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' f. Y5 q( j9 n【主 料】:( t( e! Y$ b( z2 ~
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绿豆.
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【辅 料】:, n6 {. }* S5 ?9 D
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红糖、姜三片、 香草。
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【制作方法】
0 O# Z2 X' D* q9 }" t5 {) Y2 S
+ b8 P) }) ^4 |! G) W( H1)砂锅煮绿豆沙味香而色鲜,注意中途不要添水,水一次添足即可,
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3 U# F( C" l- l _2 Z也不要去搅拌,任它翻滚,在火上慢慢熬,九分熟时注入热水瓶中,
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- c0 A3 f4 n' B6 N利用热水瓶的保温作用,将其催熟成沙。
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$ ^& a9 X- ?! `8 |6 b- {; G2)在砂锅里面不断地小火沸煮,煮三四个小时,自然成沙。
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& k+ d2 C- K6 y! |3)用高压锅煮,第一声喷气始,调至小火煮50分钟。
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4 B) z; l# d7 G; T4 \# X" Q绿豆成沙后,加入红糖,煮至糖块融化,即可起锅放凉冰镇。