[食譜]栗子小月餅

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9 ^# T! T! s% J# y$ I‧ 份量：
6 [, w( Q  }* B& ^8 U9 c20個
+ }/ F5 d3 U7 T, X# P‧ 材料： 4 H: X: k3 W, R) Q6 u
和風月餅皮400公克、市售小月餅餡400公克、栗子200公克、味碄許
9 i9 U) |# e, U' K  M‧ 作法： * V8 e4 N+ \9 K2 S  n. Y
將小月餅餡拌鬆軟備用。
+ s! C5 t( p1 a栗子切成小丁狀，加入小月餅餡中一起拌勻，即可搓揉成小月餅栗子餡。
  [7 Y6 i! x; ?* k將和風月餅皮平分成每個約25公克，取一個包入約25公克作法2的小月餅栗子餡，並縮口揉圓，重複此動作至材料用畢。
; h5 }, M" w: x2 t3 C: N. f在模型上先撒上手粉，將作法3的材料放入模型中壓平成型，再取出月餅排放於烤盤上備用。, N7 h! G2 ^" d8 p% `- e! M
用刷子將作法4月餅上多餘的手粉輕刷乾淨，再放入烤箱中，以上火200℃、下火180℃溫度焙烤約7～10分鐘後，取出均勻刷上味碄，再放入烤箱烤至金黃色即可。
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