原料：小鲫鱼若干条（以家里食客数定） 　　调料：( C6 c6 Q* F0 o4 F9 L; z, N
　　生姜30克，大蒜30克，豆瓣酱30克，葱花20克，醪糟30克，黄酒50克，酱油10克，醋5克，白糖5克，菜油30克左右。 ; Y* {0 q4 C1 P2 S" N+ ^

　　
- j. O/ @( P% ^/ t# q8 Z9 V

制作方法：

　　1、 把小鲫鱼宰杀洗净，码上黄酒去腥。
* J2 F2 G1 K/ n. U' J　　2、 把生姜、大蒜、豆瓣酱切成碎末后，拌在一起，
# G  B4 r8 h- [6 l9 X: }- q　　3、 炒锅上火后，放菜油烧热。将小鲫鱼在锅里炸一下，捞起。 . R! O/ z! N* T1 v" N7 u3 A
　　4、 把生姜、大蒜、豆瓣酱的碎末混合物放入油锅里炒香。
, J  h4 w' ^3 [! b/ T　　5、 将鱼放入锅里，加入冷水，使其刚好没过鱼。
& X2 N, T" ^+ h* \3 {2 L5 p　　6、 慢火焖煮15分钟，加入酱油、醋、白糖、醪糟。 0 _1 n/ Z/ Q& F3 O$ x
　　7、 再煮5分钟后把鱼捞起装盘。
! W: M( K4 p  p  L% j% b　　8、 在锅里加入葱花，收干汤后。把锅里的汤汁淋到鱼上即可。

鱼是我十分喜欢的菜肴，一看我就喜欢了这道菜，感谢楼主

非常感谢楼主介绍这道菜 等有空的时候自己也学着做一下！

好吃，看着就有胃口，我爱吃鱼，河鱼、海鱼都喜欢。鱼中混有酱香的味道，一定很棒。

还没有吃过这招做法的鲫鱼呢，可以尝试一下

酱焖鲫鱼是我们那里小吃铺常有的一道菜，最好是用农家酱做

图片不怎么美观啊！！我都是用鲫鱼熬汤的说

看样子闷的很熟的样子，我当初做的时候火很急，弄出来后鱼都张着鳃，都张开了，呵呵