材料:面粉2碗,酵母一匙,猪肉150克,莲藕50克.
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4 l( p; k# I5 K/ z1 i做法:1)猪肉剁成肉末,加盐,酱油,生粉,胡椒面拌匀,莲藕切成细末,倒进 猪肉末搅拌均匀,( D! I( Y. l5 o  Y3 v1 s
        2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母放进水里化开.
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                  3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
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                 4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜,9 M' @, p! N: d. k, l
                     静置1小时,发酵完成.' P# B; L  u7 |; `4 {9 Q: G

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                5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中1 K7 x0 M5 ^. _
               一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.$ K% M' c+ U2 f
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  i: A, _, P  F7 R) z' T, \. @                  6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
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0 f4 C% M+ W* x1 z8 Q" R* A4 T                  7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.
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  l8 E# O9 G% N2 h* a                      醒10-15分钟后再放入锅里蒸.
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1 Y* }6 i. X% @& D- k8 B                    8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上
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                        开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.
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               鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆,与外面全肉的小笼包相& S- U0 L" B) A$ u6 J* X# z. w: V

本人土生土长上海人，从小吃小笼包，你这个包子只是普通的包子变小而已，真正的小笼包根本不是这样的，比你这个小很多，最主要的是小笼包的皮特薄，可以看的见里面的肉。
. u2 B) h6 a2 g0 i- v5 k! E楼上的有机会去上海吃吃什么才是真正的小笼那个才是美味。

我倒是的确很喜欢上海的灌汤小笼包！味道忒好了！  c+ y8 T; o# d4 F6 v' n' ]
不过楼主做的这种更耐饱，很香！上海小笼包，回味和品尝的感觉多，我一次得吃2笼才够

这包子这么大还叫什么小笼包啊。。。。晕，一口塞不下的不叫小笼包

不是要加猪肉冻才会多汁吗？7 {6 Y" ~# p/ L  @
确实大了点

我一直想自己做小笼包，请二楼的兄弟能不能介绍一下怎么才能做出正宗的。

搞笑啊，图我是看不到，不过看楼上几位说的，估计是小包子，正宗的是嵊州小笼包好不好！