【原材料】
/ p8 b' s) _) S5 Y3 X- A4 S  Y  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。
: f# B4 Z0 E  s' ~% ]& f! L. V【调味料】
0 p. h4 B- @) G, P$ H- Q- ~A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。* Z* M' a3 P1 I: }% F6 e1 x
B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。
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) {  J; A4 z5 Y7 C【做法】7 J3 v3 C: v( W# Q# V6 }
图1：青红椒洗净切丝。
4 b3 I! I+ k; f图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。: X6 q+ \& p  ~+ w
图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。
8 }3 s9 g; k" \图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。1 M% v/ M+ G( g8 w. l+ i; w7 O
图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。
- Y1 @4 Z6 N1 \. }$ ^图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。. W$ Z. W% S, ~
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【经验与感怀】0 Y' v/ D# G" y9 H
梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  
( ?: G# V" S0 B炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟2 u; f4 o, a' @( I, r
红心送上

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈
, z  x4 |- _4 o! A9 b# C楼主很厉害的嘛
" X7 V+ f5 M  a& o我倒是真想试试" H6 g* l3 k  J% s* X4 }
呵呵

这个菜不错,够家常
6 o8 c" L. u6 z1 ?3 K  p下周好好学学做来吃