主材料：干面粉，水，精选新鲜西红柿，新鲜鸡蛋，其他调料，食用油等
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2 r# s& H, h6 G7 s- {; c工具：削面刀1 X- F$ |4 G4 G! v$ e6 b/ `( @
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做法：将面粉和水精心和成面团，硬度适中偏硬，静置20分钟左右，目的是使面团易于刀削。
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带锅里水开以后，左手持面团不动，右手持削面刀，从上到下将面团削成条状，厚度越薄，长度越长越好。" Q) p/ r  C8 D1 a
大火煮3到4分钟，捞出即可。) W2 y) J0 N  ~" O# c  m
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西红柿鸡蛋酱的做法：4 [4 o7 G1 ?3 ~+ R& @
将新鲜西红柿洗净去皮，切成小块；将鸡蛋打碎准备好；待炒瓢里的食用油刚刚开始冒油烟时将准备好的鸡蛋放入锅里，搅动，将鸡蛋做成块状，炒熟，然后将炒熟的鸡蛋放入碗里备用；. }! b6 Q4 ?7 r; d8 K  y

8 @( _8 d! c4 Z  \# W' Q$ P把炒瓢洗净，烘干，放入适量食用油，待油温升至刚刚开始出现油烟，立即将准备好的西红柿全部放入，小火加热，直至西红柿煮沸，并持续5分钟（注意：如非必须，不可加入水）
& c0 F# {% ^& V. D' y放入盐和其他调料，然后把炒熟的鸡蛋放入，继续小火加热至煮沸即可。
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2 C; L7 y% Q. _& N这样就做好了山西西红柿鸡蛋刀削面。
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希望各方朋友支持，祝各方朋友身体健康，长寿；多多交流！

这个 不错，介绍的挺清楚的 ，但怎么就没看见图呢 。