黑椒猪扒: I& N3 ^5 p# _' P
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2 ?4 s5 l, C6 N) U【原料】
  a0 `2 E8 F0 r9 e' ?猪通脊肉，草菇，葱头，黒椒酱汁，盐，料酒，淀粉
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" c7 L1 I( T' _, L) W6 q& a【做法】 6 q3 a9 z, Y8 K' }2 \# s% M
1.猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀
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/ Q8 z% w$ ?5 h9 H/ {2.草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片
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3.腌好的猪扒下温油中滑7成熟
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' T3 _# \' ^/ i  V4 j- b4.葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀   a4 W( _: M8 n1 e% `$ D+ ?! T. S

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附【黒胡椒酱汁】的制作方法 ! s+ f3 r: ?5 U7 i8 q, U" F
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材料 ! y' ^0 a7 M2 |7 q& U& p+ N
奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙
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& M9 }- {( n4 c( x$ R% C. r1 x% T作法
- c% v1 Z7 I6 Y! D, q9 v1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
/ y# D! K5 [: s; w6 I* J2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

好菜！黑胡椒酱汁的做法非常地道，应该好好学习，谢谢！

姜汁肥厚啊，一看就是很的不错的，呵呵
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在调味的时候可以少放一点点酱油，颜色就更好看了。呵呵

猪扒不错,我经常去西餐馆吃,有空也试一下自己做做.

恩恩，这个不错，看着就很好的啊，谢谢楼主了，有心了！

黑胡椒汁在麦德龙超市有卖的，味道很正宗，买现成的比较简单，味道也容易掌握

本人不喜欢西餐，感觉要是不放奶油味道会更好。

这样做猪扒看样子不错，如果用牛肉做味道更不错

猪肉是我最爱的,无论咋整我都喜欢！支持你楼主