香辣美容猪蹄[图文]
% O3 E* S7 U) Y) S, N' T9 K% r- y$ h6 b
做这道菜的三个诀窍+ {' O# g4 q% z/ C( @- A

* c. W, E, w2 ~7 Q1巧：要把猪脚毛去干净，必须要用明火烤一下，再刮干净（我买的都猪脚都是处理好的。就省了这一步了）
3 Y  G, F9 P4 S3 c; S, B1 N! t- d
- P5 x  A' W2 @  D+ n2巧：是要把猪脚炖松烂，要加几颗干的红果（又名山楂）
- a( }: f7 }1 c9 c$ Q9 c! T0 `# \( X1 Y0 j5 f* ]! K8 O
3巧：是用冰糖来炒糖色。（电视上是用油炒的，我加了一匙水。也是以前看电视，有位大厨说的炒糖色要加水）
; m( y9 v' f* l: R
1 H4 y/ t0 t5 p. b. y! ?) Z另外，电视上是用高压锅压二十分钟，我家没有高压锅。就一直用炖的。还有最后第12步骤的时侯，电视上是炒香以后4 z; d; n4 _+ G1 P  F

; _- e+ s' j5 k. H; S就直接淋在收好汁的猪脚上，然后再撒上白芝麻。我开始也照着做了，拍完照一吃，发现并没有吃到香辣的味道。于是
0 u5 B8 S- I7 i, L$ F/ q) y) E1 W
就有了第13步把猪脚和辣椒再倒回锅里，加了一匙水再煮一下就把里面的香、麻、辣味道给煮进猪脚里了。
2 I1 E/ R( T1 |* Z! g0 e7 @; r
2 G* p$ }# |  A2 f1 i! L( X: I这个猪脚，凉的时侯吃的是脆皮的，热的时侯吃是软烂的，鲜香、麻辣、带着甜味，味道很不错的说。
" K. }7 B& j2 B2 O* d! u$ I! E0 P  A, J6 k9 A2 N" D9 I6 K& m0 b
材料：
0 y* i! n. s# [" n! E% s* h+ I* V  O2 q
猪前蹄  1000克  料酒 1/3小碗  冰糖 50 克  生抽小半碗" K& e9 r  C# H

, M$ \7 E3 X7 E" U; X: p材料A:大葱 1 根（切段）、姜片 5 片、大蒜 4 颗 （切片）  # B( }/ C4 ^$ F9 N2 D( f
. L2 \9 x6 h. i
材料B：花椒、草果、香叶、丁香、茴香、甘草、桂皮、山楂干 （不认识香料的，可以参看五香酱牛肉的材料图）( {" I2 d% b  i8 b, J
. a+ t$ v' |, E: B. j& h
材料C：花椒、干红辣椒、炒香白芝麻制作方法：
6 U" A; v% G$ y! W$ {- A
9 F4 A5 L7 v. r; D" S' d  c8 J) `% k( R. |2 e

' U7 n/ q# m* ~( m7 L1 ]' H3 }" V' ]$ a
/ n6 i# I- m& F; l8 {

/ p- o" U, n* ~
: r* R7 O! ?  m* W
+ r; ^" Q, u8 \  V' t
1 i5 f% l6 T- @# u9 Z* L6 r制作心得：
4 h# @8 I9 z: r: G- b- d0 `3 Z0 \; ]4 ]
1.猪脚有分前脚和后脚的。在广东前脚叫猪手，是比较有肉的，价格也相对贵一点。我通常都选购猪手。9 L' g& C  t$ J2 L0 Y* K
+ W2 K/ z7 a# R; }% g) e
2.卤的时侯，水不要加太多了，刚没过猪脚的位置即可。煮的时间也不宜过长，用筷子插入猪皮就可以了。2 P( [% j2 E' V% d5 ^* f8 ]

6 G8 c6 j$ F  B* Z) f. Y/ h% Y3.做这道菜,只用生抽调味,不用加老抽,猪脚的色是用糖色上的.否则做出来的色泽就会太深了.
1 p1 U6 ^  c8 W7 ]( d- a
8 x; l1 y5 {9 R7 m- k- {3.不喜欢吃花椒的人，可以先炒花椒，等到油里有花椒的味了，就把花椒捡出来。如果混在猪脚里就会吃到一颗颗的花椒了。
4 e6 q; D! O8 |/ s4 Y4 _2 M" n+ f6 o
  ?) v$ ?$ O+ W5 Z. X) C4 v

, t9 h7 Y  l+ R+ I$ ~2 f" u: H赶快试试吧，做一道属于你的巧做香辣美容蹄。. s$ H; c$ a2 @+ Y1 V) G

; r% o9 T3 b! r/ [

看起来好美味啊，这个能美容？可是女孩子恐怕不敢吃，害怕吃了会胖把！呵呵，爷们也美容一下！

觉得有点肥，不知油出尽了没。颜色很赞，激发食欲。

没必要这么麻烦，你把猪脚先用高压锅给顿好【别加调味料】然后放保鲜里，什么时候吃拿出来一炒就完事了

光看就是一种享受了，学会了，有机会在老婆面前露一手。

好诱惑哦5 h1 l6 v1 V  c3 M
楼主手艺不错
8 I8 w7 \2 e1 R2 D1 _# o# Q% y0 B最后一张图片太漂亮了

看到太有食欲了啊，很不错的，我平时比较喜欢吃香辣猪蹄的，看到就流口水啊。

猪蹄确实会美容，女孩子乳房不丰满，还得找猪蹄吃，这道菜不错，很适合女性朋友们吃，既能美容又能丰胸，一举两得。

太美了，现在吃上香辣猪蹄，那可太好了！呵呵，馋啊