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烹制方法（二人份）　1 k( C! \; V* L0 U
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       材料：腊肠(1根)、猪肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、姜(2片)、葱(1根)1 f) Y7 g# f& m9 o, R4 _
　　腌料1：油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜末(半汤匙); U  o1 X' o3 k1 q3 i7 Y
　　腌料2：盐(1/4汤匙)、油(1汤匙)、海生抽(1汤匙); D: c6 p( m& b% c- g$ N% T
　　调料：油(1汤匙)、生抽(1汤匙)
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1 猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。6 I3 t4 [/ R4 N7 k, U3 x

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3 s" u' z1 H" y7 G0 K2 五花肉洗净，切成薄片，加入腌料2拌匀，腌制15分钟。
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3 腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。; [: A6 m5 T  V9 l" X  O+ Q

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4 将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。
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5 煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。 6 m$ v) X' H/ U" q7 C1 s8 n

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0 _% d* p% C( T: Y' s3 G6 接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。 ( O9 Y- M$ d9 N" T! k+ E& ?& x

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7 淋入1汤匙生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。 & ^3 G/ a. ^# x0 B
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" ]3 t) b5 m, t5 g& u厨神贴士
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　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。0 r9 D* W% X( o* ?. @3 l
　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。
# N0 A. w; X1 R2 k; g* l, ]　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。% T! e' [9 I2 H' @, R( X
　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。1 |0 @! o4 `1 j9 [1 A, \9 ~
　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。
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感谢分享美食，虽然可能没有机会尝尝，但也算是一个很好的长见识的机会

谢谢分享，我人在广东，近期就学楼主来个正宗的广式腊肠焖饭，呵呵

看起来好好吃啊，这回学到了，之前作过2次都不成功，明天家里试试