首发哈，前两天都是肉，今天弄个海鲜和大家分享,这个10P哈，希望大家红心多多支持我，希望能弄个精华哈。谢谢.; [3 f  O. {& M; _8 g

9 P$ m5 W/ {' T# B5 {材料:乌贼(小卷),青芋头,豌豆,盐.8 Q: `% f4 J: N
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卤汁用调味料:酒,料酒,砂糖,酱油.  l+ ^) f4 j* u* g& U$ o
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1.将乌贼的头与内脏从身体里取出.8 g, k4 Z9 m* ~% w

! D0 l+ [. s. r! N( ^$ J' G- b# T将乌贼带鳍的一面朝上放置,手指插入乌贼的体腔,分开身体与头部的相连处.以左手撑开体腔内部,右手抓住头部,慢慢将内脏拉出.+ G8 v% w9 K$ I; e1 k/ t
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4 G% M# ]: ?  H8 h2.取出体腔内残留的软骨与内脏.$ Y( \  I$ K9 w. V; A- Z, H
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以手指拔出体腔内侧残留的软骨.将手指伸入体腔中，以水清洗并挖出残留的白色内脏.放置在滤筛上,沥干水分.3 q) ]2 _+ x6 g& W% B: r- g1 @

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3.将连在触脚上的内脏切除." ]& T' n% J' _8 \

/ {# ~# d' \4 K- Q" }0 y7 w2 n以左手压住触脚连接处,菜刀向后拉,从连接眼睛的部位下刀,切开触脚和内脏.万一切到眼睛,里面的汁液会流出来,沾污菜板,很难清洗干净,要特别注意.
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4.除去嘴部尖刺.% `2 t7 ~& M6 n7 D

3 s7 r$ s' S8 A. o& J% ]1 X两手拿着圆轮状的触脚,翻面剥开,露出中间嘴部的尖刺,以指尖将尖刺连着旁边的肉一起剥下.) Q& q" t$ ~  ~# {* C- v: ~. o- Q8 @/ `
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5.处理触脚.
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. @, d! D/ r0 D将较长的2个触脚前端2-3cm切掉.较大的吸盘坚硬且口感不佳.用刀尖刮掉.在触脚与触脚之间切一道刀痕摊开.每2-3只触脚分切开来。- U; h0 I/ U( e$ K

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6.切开身体，预先准备蔬菜.8 _) ^/ q0 V- ^1 D

8 M2 X% v/ ]$ F+ Y' N以纸巾拭干水分,切成1.5cm宽的圆轮状.不必取下鳍部,连同身体一起切开.和触脚一起放在盘里,盖上保险膜.在准备蔬菜的空档,可以先放入冰箱冷藏.青芋头去皮,放入大钵里，撒上少许盐抓捏均匀.以水洗掉粘液,放在滤筛里,沥干水分。豌豆去蒂头与硬筋,放入加了少许盐的沸水里,迅速烫一下，再浸泡冷水冷却,拭干水分.) Y. V  L; i9 g: m7 A( i4 K5 W
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2 r7 p$ @4 {! K7.在煮沸的卤汁里放入乌贼.4 f1 L5 O; I; P/ n2 ~1 \

) K' \* W9 D% b; u# E6 b) |8 w在锅中加入酒,料酒,砂糖与酱油.煮沸后再放入乌贼,迅速搅拌一下,让所有的乌贼都能沾上卤汁.盖上锅盖,以中火焖煮约2分钟,取出乌贼.乌贼煮太久会变硬,只要把鲜味煮进卤汁里,就可以先取出., _# ^8 {; c* b! F
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& i# V& {5 O# c: T5 h0 }' y- J8.卤青芋头，将乌贼回锅.1 O1 ?& W1 B! s1 Y8 ?
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在7的锅子里,放入1杯左右的水和剩下的酱油拌匀,煮沸后再放入青芋头,转小火,盖上锅盖.卤煮12-15分钟.卤至芋头变软后.将乌贼回锅,加入豌豆,以稍弱的中火略煮一下,即可成盘.(搞定)
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/ e; S6 l/ A# G4 V% W1 q6 F上菜啦.
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: p: P& |8 G/ Y. Z8 \5 Z4 U# @大家红心支持哈，谢谢了。

一定得支持，楼主很不容易喔。看起来很不错，谢谢推荐美食给大家

做的好漂亮啊，一定很好吃啊！我也想吃了！呵呵！

一定很好吃我非常喜欢吃卤青芋可惜就是不会做