[/url]芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白，可提高机体的抵抗力。
2 V" R. k/ {2 x' P( T3 l4 ^$ O鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
/ }# P. a, P9 G! l食谱用料：% U" `& C; D8 P8 P" q
芋头、鸭3 `# L+ u" L) N% A" C3 w+ G
调料：  z' J0 c9 n' n
大料、葱姜蒜、料酒、老抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉
* N4 o3 s. {; z( W1 V8 b2 ]5 C, ~制作方法：
' e3 l% o. p7 @- C" S! `1、芋头冲去表面泥沙，放入蒸锅中蒸20分钟，蒸完后搓去表皮* D3 {4 H: Q; x: h  B

1 i$ l7 J8 I* \# f2、鸭肉切块，冷水下锅焯水，加几片姜，少量料酒，水开后捞出，洗去浮沫4 K1 v7 m+ M( y

7 \# [+ I( U8 D" ?3、芋头切块，锅中烧油，先炒大料，再炒葱姜蒜
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5 k* v3 S6 c* V: s$ ^* t! {$ i5 S" f4、将鸭肉下锅炒8 {. t- D, z4 q; L0 Z$ @
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5、加少量老抽和料酒/ p/ F$ \- ?8 v- Y- B" J" C
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6、加水烧开
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* ]& ~4 Y* r$ p, l& J7、转至[url=http://www.meishij.net/chufang/diy/tangbaocaipu/]汤煲中烧9 \# G4 U9 t* ]6 V2 _2 h1 E, e' O

5 [: o: L: x) V$ F- Q; M" I1 {5 w8、烧约40分钟左右，加盐、糖、鸡精、胡椒粉，把芋头下锅
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: Q5 P5 B. Y: `, f* u" p, E9、烧至芋头软烂就可以出锅了
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看起来很不错的。现在快吃晚饭了，看到美味直流口水