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[主食] 煲仔饭

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煲仔饭

买个砂锅
# ~9 I! f. H( A. b# P* n做煲仔饭吃4 r  @2 l: @4 {2 A
以前在如皋见习的时候
3 r, ]' y7 g% B( q% s1 ~% y经常到一家店里去吃% i3 b- x) z) I3 e; C3 U+ g, S
青椒肉丝煲仔饭3 }5 z1 c$ v5 B' e% W! U; V
6块钱好像5 u& m3 {8 W% `+ B6 \3 f4 A* B" l
还真是满便宜的/ X* ?  ^$ F% @- r
不过好像一般都是什么腊味煲仔饭
3 D' `2 l0 k+ N. c可是我男朋友不喜欢吃腊肠的
2 e8 {6 v( ]8 g6 o: F0 h所以我就没做那些9 I1 U: L4 \% _( t+ ~* m
我自己DIY了一下
- z; X0 `9 O4 a做出来的绝对漂亮哦$ V- m# |, H: C/ w& m
先看一下成品图
# c4 Q, {/ l& `$ j5 E+ T- E
+ Z+ U5 |! S3 F2 Z2 H. H: ?# J“煲”就是砂锅,“仔”就是小的意思,合起来就是“小砂锅”,用小砂锅煮的饭就叫煲仔饭。砂锅的传热性能慢,保温性能强,能较好地保存食物养分,煮的饭特别香。煲仔饭早先出现于广东街头的小食档,清一色煲仔腊味饭,后来逐渐发展品种,增添了冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、牛蛙等等,这种饭菜一锅、味美实惠的煲仔饭常年盛行,成为广式茶餐厅经久不衰的压轴主食。一煲出炉,香飘十里。
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怎么样9 I# a# A; I- I4 r% A# O9 {
颜色很丰富吧& A0 O* M6 J* T7 f+ J- O+ S
O(∩_∩)O哈哈~' U9 P" B  m. v& r4 m" K
: B  k# w! |) ?4 H- w! c- A

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看一下准备的东西吧
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* d9 _! d  O- H2 B
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% L  T9 H7 v" L: R; b  ]. m' w# e( S! i3 ?- r3 N
肉丝
9 k7 @/ V  j) _& f  T6 X2 W: q+ R7 X. {) G: V
平菇4 R% F% O/ z" m7 m0 G  H
; a- R5 J* T1 K* @
青椒
7 U% z) F( ]5 L" v. u8 I2 B0 a2 U3 D* S! U7 N: [7 ?7 X
胡萝卜- x2 I! b) G. E; M2 O
  c) P0 x  M1 }* ]
土豆' t2 Q# R6 l9 s5 B
# t' R# f$ d7 |. ~, ~* S
鸡蛋
6 r( S, g$ i) l4 }( n& Y- o- Y0 o: g  r! U
配料
; S. F( M. l" z% ~' g! F
* F9 x2 b$ J7 p: t, P: e; l
. j6 T( t! l. c/ b先弄饭吧7 X9 W6 y: y% q0 Y+ I3 j3 H
淘米后先泡一会; f1 E( n0 l1 [6 D/ e
# i0 t. Q: m0 X& D* P
泡好的米可以开始煮了# i6 H$ Y" |% _, `4 Z
如果怕粘锅可以先涂上一层油1 y5 M' ?- ?! [2 |' |7 W# S/ E
可是我喜欢吃锅巴* U9 q6 Z8 Q. Z
香嘛
/ \5 ~2 T$ }! {1 v" ~- E所以我就没有涂
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这个时候先将肉丝洗净( C" G, J& w. [( m% T: b- _
# E; v5 E! ^& m9 h) e! p! {2 _6 }
锅中入油
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热后加入肉丝等调料
! W. P  ]* h4 @; X  m
1 z0 `) C. h8 }" i$ H出锅前放入葱" A/ |  q$ K) _4 u0 A5 z0 J
% k% L7 T6 M! ~; C7 |
接下来炒平菇
' E. ]% m! G  o& i1 a6 t9 J9 U& y. F# v1 y" Z* `2 V, G
炒后放入肉丝盛出
, r8 W( O$ g- v
, L0 r3 z- @* z' C" K# @接下来炒土豆丝1 {* {/ |3 W7 ?8 \9 e1 g6 M

* _* J, |% `; V& |这时候饭煮的差不多了
3 ~" M! I/ k% M! A# Y看看+ V9 ]' N  S! S( _' B, b
% |( s: A1 t* K+ Y$ j5 v
放入炒好的平菇肉丝
- s. l1 g" z3 D7 x! }$ Y2 J$ c# r6 H% C2 _; `. ?: Y
和土豆丝- j; {6 W9 e" U# T! M

# X9 v* Z& r+ J8 a其实放什么完全可以自己DIY
7 y+ b4 h; o. b; o9 S随便的5 C& F- S* s/ [1 G% L/ a6 Z3 ^$ B
呵呵9 O/ E+ p) Q3 |5 N# K* \
我就是家里有什么就放什么- @7 \* J5 [: w1 P6 M
O(∩_∩)O~( [3 V( r; t! y6 B1 p( v& @4 h
- Q% O2 b! y3 W

- ~3 l2 A+ M9 r8 u+ E接下来小火慢炖4 c( ~, ]) u% M
最后放入鸡蛋闷5分钟7 R2 V! g% U! [
用酱油,盐,鸡精,糖  等调一下汁+ K! {! O4 ^9 `: u" y
浇在饭上( @) `4 j5 x; [: O. y0 v, O- m5 W
很香呢
5 u7 b9 B1 C, d5 ?4 Q再撒点葱花$ p& e" Y( R) `5 B3 t

0 v3 v. t7 i& T+ ~! j( W- m4 d; D# ^" c; v6 P
一下就吃光了
# M4 [! J# c9 g) i) H4 b也没拍锅巴
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看相说实在的还有点差强人意,至于味道嘛,那就只有楼主清楚喽

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做的真好看
9 ?' ~0 I& u$ Y俺也要学着做,让老公吃的开心吃的舒坦

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看起来真不错,看起来我也得赶紧去买个小沙锅了。

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看起来不够正宗,煲仔饭不是煮熟的,是慢火焗熟的,这样的米饭才会一粒一粒的,而却软绵绵的

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