原料：茄了2个 5 Y4 Z. F7 P5 S! X1 ~, x0 L& g$ v
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　　调料：淀粉 葱 红辣椒 蒜 盐 糖 鸡精 4 p! B& Z4 l' j( n6 D- ^: p+ w7 R1 w  a

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9 T7 d/ b1 B! x" @6 h4 S! S! L做法：
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3 y( V% e6 J) m3 N8 t, ?8 E( A$ G　　1、茄子切均匀半圆片，用盐略腌一刻钟后，滗掉水，拌少许淀粉，不要放太多，薄一点。
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　　2、蒜、葱、红辣椒切碎加少许盐、鸡精、糖、2勺凉白开搅匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏一小时左右。
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    3、平底锅内放少许色拉油，中火加热，油五成热时，放入茄子片，均匀铺开。! o/ n4 s, M9 A8 a+ u
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　　4、待茄子吃足油，变得有些透明状时，转小火煎熟，盛在盘子里，待热气散散，吃的时候把冰好的汁浇在上面，拌匀。& ^3 L  ^6 P: h/ e- k8 U9 z4 X( k+ o
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* P0 `0 s% P5 d3 r8 c    小贴士：
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8 N: K6 J1 h) B) i4 T/ M　　1、煎茄子，锅内油不要放太多，否则会很腻，若煎时发干可以少放点热水。
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9 m( W' D" m+ U1 w. I8 d　　2、火候要把握好，先中火，后小火，不然会糊锅，茄子片会出现漏洞，变得不完整。

好东西.明天试一下.支持LZ的菜.希望再接再厉

从来没有这样吃过茄子，看楼主做得好明天我也来试试

开始还以为是凉菜呢，原来是这样做的，有时间试试

这图肯定PS过了，颜色也太赞了，要是我能做到这个水平..呵呵

冰汗茄子，这个比较有创意奥，向 楼主学习一下