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[热菜] 红烧锅蹋豆腐[图文]

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红烧锅蹋豆腐[图文]

红烧锅蹋豆腐[图文]* l4 A- x1 M" \2 J, V

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材料:南豆腐4块(南豆腐不是老豆腐,也不是很嫩的内脂豆腐,软硬度是两者之前的哦),猪绞肉70克  新鲜香菇100克 姜,蒜蓉各1茶匙  玉米淀粉30克 水淀粉适量
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9 R8 c( g1 e7 j; b6 Z# C. X调味料a: 生抽1大匙 ,蚝油1茶匙,砂糖1/2茶匙 高汤或清水(1杯)8 k# l; ^# w7 W$ C
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做法:8 \7 k3 `; M0 k9 w8 V1 B" K- z- ]
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1.南豆腐对半片薄,切成小方块状。
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2.准备30克玉米淀粉,让豆腐两面粘上淀粉。
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3.平底锅内烧热油。
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4.将沾好粉的豆腐,粘上全蛋液。3 \3 ^# I" b+ C! Y' j* k: E$ Y, ?

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5.每粘好一块,放一块下锅里煎。煎好一面再反面煎。, k" s6 U4 w) d$ O' p0 m& T- k! v+ f; b
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6.最的粘剩下的蛋液也不要浪费,都倒到锅里煎。! _6 ?+ B! `8 D( X' u6 C6 W

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! |/ i" V0 S5 U. v' C7.直至豆腐两面都煎至金黄色。/ l$ J4 w4 D5 q0 C

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8.另起一锅,冷油放入姜,蒜蓉爆香。
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, l6 {' T* Q2 y- V, i6 R7 T9.放入猪绞肉末炒熟。  \: v0 n3 k! k' |
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10.再放入切片鲜香菇略炒。
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( e- S9 p" ?  Y! P9 ?$ S11.放入煎好的豆腐,倒入高汤1杯及调味料a,用中火煮。! ]. b; _' _. s6 A: R; y8 L( G, z

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12.煮至水收至一半时,倒入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
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- w5 h4 R; L8 T更多豆腐的做法>>
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  • 落叶归根 金币 +10 发帖辛苦啦! 2009-5-11 18:52

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很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~

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很正点的红烧豆腐,呵呵。晚上就回家实践咯~
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  • liping0527 金币 -1 重复回复 2009-5-13 17:44

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每个步骤非常详细,这道菜我也比较喜欢,但做法不一样,下次按上面做法试试。

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看着这豆腐真是诱人,明天我也按照说明试一试。

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色香味形俱佳,值得尝试,精品豆腐,口水流了。

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我最愛简简单单的菜,下載試做一下,感谢!

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我记得锅塌豆腐好像是要在豆腐上面放一层瘫好的鸡蛋,不过楼主作的这个也是很不错的。

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换成日本豆腐好吃吗,店小二,来一碗米饭,我要开动了

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楼主真是太强了,豆腐竟然做得这么好看,要好好学习了。

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