如果说菜也能分出性别，那西红柿炒鸡蛋在我心里一定选男性，这种念头很搞笑，但超乎寻常的固执。
, T; X" T) d% \1 D- E! j: u# n9 q7 a4 n7 S( ^, B* S2 W! Y
在我认识的几个哥们儿里，无一例外地只会做这道菜，所以，很自然地，这道菜也被贴上了重重的性别色彩。
5 ^" _8 `) ]6 D+ \6 u0 S- A: P
1 K& H# c; o2 I9 D- S; I我一直反感男人穿着围裙在厨房打转，脑子里的画面就是那经典相声里的上海男人说：炒个小菜吃吃。。。一身的疙瘩。* F8 R' q( m) y# h0 w

! D. K2 l' u3 X' \6 D但是如果一个男人手脚笨拙地端出这道菜，却会让人觉得可爱……为什么呢？这到底是为什么呢？太奇妙的感觉。
* v- S" a& G6 j2 R
6 o# H% ~- ~' b6 x% k" T1 ^不骗人，在过去25年的人生中，我一次都没做过这个菜。这菜，刚从一男朋友那儿学来，现学现卖~~~~连带着把秘诀也一并偷学过来。/ k+ _- W* z( z1 F8 ^: ^! C

% o9 ^% e% s* n- c, l, w* i9 M
- k8 u* P9 y9 R* q: _
4 ^* x; Q1 d% H* A9 X6 b6 n# e材料：+ }8 b$ J! `$ J6 W* R% c
西红柿2粒或3粒、鸡蛋3粒、小葱1根、白糖1汤匙、白胡椒粉少许、盐少许、味精少许。  @0 y7 x- o. X5 u

: V* ?# v* L$ {# e1 m做法：
7 X) p* T( q6 v7 `' u3 u1 G$ j1、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片。
* |3 m$ m& X6 g& _( |; Y/ Q% s$ S) _% c7 D
2、鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用。
7 R+ ]- U( R) [4 |3 s( K0 {6 D& P7 ~% c1 E; v
3、小葱洗净后切成葱花。
4 U3 r! t, d) M$ E) Y
( ?4 I. }  y/ X* ~- U+ N3 \4、炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出。
  {" q: t& i# R/ A" |* N; D! _, E9 k8 U3 B9 P5 ^% s* ~
0 j4 }7 V- t) F
& b/ I2 L2 w' i9 M" ?& W# B
5、炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可。
* K) _8 ]+ L; r3 e' r9 g: ^
6 X% \2 P4 K$ K4 G2 E; j5 [: \1 w分解图。。。
" [/ x# n& ]+ c: z3 ~
( U8 M& X/ v. [: G! K9 n5 X! u, n( t, N; z- t$ o4 Q& I! S

+ h2 d. z9 a0 Z# V! w地瓜的贴心建议：
1 Q( c. y9 K! L, u1、挑选西红柿的时候，如果是当天即食，选颜色偏红偏软的，如果要在冰箱中多放两日则选较黄较硬的；挑选西红柿时不要挑选顶部有小疙瘩的，那种西红柿是被催熟长成的，不好。% c0 [3 M1 m! l! D: m1 U

+ }8 _' ~9 y+ p# w2、打几粒鸡蛋的时候最好取一小碗，每次单独打入小碗，如果鸡蛋新鲜再与别的蛋倒在一起，不然新鲜的鸡蛋和已经变质的鸡蛋打在一起，就浪费了。
5 s2 _$ q  J( _7 _7 \
- X1 q' c8 `$ b5 c2 x# e3、在鸡蛋中加入少许白胡椒粉可以去掉鸡蛋的腥味。
3 a& @5 g1 C8 F0 a9 F5 J9 m/ [* s% l3 ]& v0 s
4、炒鸡蛋的油不需要太热，看到油里有小气泡，手放在锅面上有热度就行，太热的油，鸡蛋快速膨大，口感会稍微有点老。# E) w: F; e- \

9 z& F4 y" O3 R- H$ X5、炒西红柿的时候用大火煸炒，可以用锅铲压压西红柿，使汁多一点，口味更好；现在炒西红柿比较流行加番茄酱，但我个人不喜欢，不那么自然，若是喜欢口感更酸倒是可以试试。
( H! i9 V8 p0 ^3 @7 x( D; C0 \$ G( n5 X# p9 M8 x

哈哈。 我学会的第一道菜就是这个，后来发展成了3种 ，西红柿炒鸡蛋，鸡蛋炒西红柿，西红柿和鸡蛋一起炒。

这个菜我也会的,简单,而且味道也不错,看那图的色彩比我烧的好多了,一白二黄三红四绿,真是漂亮!

这个才虽然普通 想做好吃也挺难的 ，图片这么好看的不容易

不光是每一个男人会做，连不会做饭的女人也常常吹嘘自己会煮方便面和做西红柿炒鸡蛋。

不光是每一个男人会做，连不会做饭的女人也常常吹嘘自己会煮方便面和做西红柿炒鸡蛋。

番茄炒蛋也是一门技术活.蛋要嫩.番茄要鲜.还不能烂.口感一定要有.不能做的那么粘.

楼主真的是太有才了，我确实是只会做这一道菜。不过我最爱的人吃的还是津津有味。

最简单最下饭的菜了。上学的时候常做这道菜。

西红柿抄几点是我最爱吃的一道菜，从小我娘就给我常做，呵呵，就着米饭非常好吃！