[凉菜] 肉丝拌芹菜

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      【菜名】 肉丝拌芹菜
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　　【特点】 鲜嫩,清脆。 ; {1 X4 C, N6 r2 q7 v( d" a
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2 D1 L: d  k5 a& F( A# n+ H　　【原料】 # [5 O$ E/ w/ [' K$ K" j
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* z' @& _: w7 D6 O0 S　　芹菜350克、猪瘦肉150克，香油10克、味精1克、精盐8克。 # v1 c* w$ d' j' v' y7 v
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　　【制作过程】 0 h8 @1 q3 w7 C4 v1 o6 f
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　　1.将芹菜去掉叶、根、洗净，剖开切成“帘子棍”粗细的丝，用开水烫一下捞出，用凉水过凉，控净水分。瘦肉切成6厘米长的丝，下入开水氽熟备用。 2.将芹菜、肉丝同放一盘内，加入香油、味精、精盐拌匀即成。