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烹制方法（三人份）　
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        材料：豆卜(450克)、干香菇(3朵)、红椒(1只)、姜(1小块)、高汤(半杯)
% I: S4 i( \" d9 h: y! b8 P7 q* b　　调料：油(3汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、白糖(1/3汤匙)、香油(1/2汤匙)、生粉水(1/3杯), q0 c$ R" V: K8 q
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  r5 D& c1 N# C( h7 }/ H  X  C1 豆卜对半切块，红椒去蒂和籽，切成丝，姜去皮洗净，切成细丝。6 e+ N( P, S) M4 M, P( f

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9 p# W. c( y" n* D$ c2 d2 干香菇用清水泡软，去蒂切成条状。
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' _7 @; }1 A$ l! `, y3 烧热3汤匙油，放入姜丝和香菇丝，以小火炒至香气四溢，然后倒入红椒丝炒匀。! W3 B' E6 Q9 W* @# x
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+ q$ F& S( n+ S4 放入豆卜翻炒均匀，以小火续煮2分钟。 0 j7 X0 S# r: X# ?- w7 U/ x- m

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5 淋入1/3杯生粉水勾芡，即可上碟。 2 l  a3 s( I& }. J( L& ], }
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厨神贴士
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! I. ~5 |6 T5 P, T# \　　1、姜丝和香菇丝要用小火炒至香气四溢，开大火则容易炒焦，逼不出姜的香味。4 R5 ]1 l% y" P
　　2、豆卜要切开，烹调时才会吸入汤汁的鲜味，未切开的豆卜焖煮时较难入味，会淡而无味。" ~7 V% B, S  ^" t6 h
　　3、要使豆卜鲜味浓，要用鸡汤或高汤来烹煮，用清水来煮的话，豆卜的味道较淡。0 V# @% a4 y" O$ u4 ]
　　4、起锅前淋入生粉水，可让汤汁变得浓稠，并附着在豆卜上，使其味道更香浓鲜美。
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很不错的菜品，感觉很容易学会，就是这个豆卜是什么。

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