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原料：, j! W  E6 q; @% o/ ?2 S- x" o6 |
猪蹄2个，芹菜50克，朝天椒适量。# b- n$ U) }& N' Z

5 c: |  Q2 ~% `! @1 {辅料：- r; X5 |2 N# @! v6 c! E4 e! B
姜片、姜末、蒜末、葱花各5克，醋、白糖各5克，生抽15克，辣椒油20克，花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、香油各适量。5 @8 M8 N( _) G3 @. s( |4 {
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做法：& M: r! A" G& h" H
1． 猪蹄洗净，切块；芹菜择洗干净，切段，焯熟；朝天椒洗净，切小段。3 `, S  n$ ]9 x7 Y2 k2 P
2． 猪蹄焯水后放入汤锅中，加姜片、盐，大火烧开，再用小火炖至熟透，捞出放凉，加入芹菜、朝天椒及剩余调料，拌匀即可。" D- i$ h' l$ P$ V2 R# S$ t& Q

  q& D$ I* m5 Y. ?特色：
1 n. h# f% v7 j) n% d猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。
' _3 Q0 W3 K1 y- k  @: W! v4 z9 U此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

恩！恩！看上去是不错的介绍，谢谢楼主分享！

但是看图却很有食欲,l回去做来吃看看,感谢分享!

我对吃猪手很感兴趣，尤其是猪手猪蹄的那个部分，每次动筷子前先找猪蹄，看了楼主的做法，把猪蹄炖熟后沥干放凉还不如和猪蹄汤一起炖干，汤有点浪费了，汤是精华啊。