小朋头,小花一直吵着要吃龙虾,终于有空了.晚上她俩拎了四斤多龙虾来我家,让老公洗杀干净,自己做了吃.哇哈哈~~~~!  % `) |* E8 S5 ~
老公宰龙虾都有经验了,看看过程吧: # W7 S  q; g2 k
有条件的话,采购回来的龙虾，先是倒在盆里放入清水吐污，让它自由爬行，通过运动呼吸，吐出泥土气息.我们是等不及了,直接宰了,哈哈 & _! S  R$ W0 R  m! Z
1)头上剪一刀,把头里的脏东西扣掉(恶,真是脏啊!外面好像都不去掉的!看了这个还真不敢在外面吃了! ) 5 s+ a+ H" L9 t1 ]; E2 w5 ~4 F

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2)刷干净,头里也冲干净
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; J5 U& t; F9 ^+ K! |. r% m/ A3)重点部分:拉住小脚向外拉,可以把它的鳃一起拉出. ) T; |- P/ h3 n
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/ W' d& P* M$ H, V9 h. C" @! k! f4)然后从尾巴把肚子上的筋抽出来
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5)整个冲洗干净,一个完成,哈!
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' k; R/ L. k3 n6 h6 C看看一大缸龙虾
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用了四十分钟,变成二篮干干净净的半成品,老公的工作表现很好哦,在这里要表扬一下
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* X3 p/ C: C! M+ T接下来说一下龙虾的烧法: 5 ^( @. B% n9 _$ M( g2 X5 N- a
一.准备材料 5 ]; a! w, I5 |6 E" d9 q7 O
①准备少许切好的生姜片，剥净的大蒜瓣，切成碎块的青辣椒、葱段。 ) u" Z$ u  {/ d  m/ E8 M7 k  m
②每2公斤左右的龙虾准备50克左右的十三香龙虾调料。
* c3 J* o3 H' I7 Z# W6 ], E+ h; v③准备胡椒粉、花椒粉、川椒、香叶、八角备用。 3 W) ]( \. k% l/ _) u) C2 s1 O3 `
④啤酒、盐、味精、糖等。 二.炒制龙虾 取锅烧热，放入色拉油，油热时放入花椒，炸出香味后捞出花椒，再放入葱姜，炸出香味，倒入龙虾。 用铲、勺翻炒龙虾炒到发红时，放人料酒，接着炒，待有香味发出即可。
+ l; l& }/ Q) l在炒出有香味的虾中，加入啤酒、盐、味精、糖、辣椒粉，大火烧开。 - R9 ~  [! Z& A1 V$ x' F
放入十三香龙虾调料。要辣，多放一些红油；要麻，多放一些花椒；小火炖10分钟。 ; \2 E3 s$ l5 C9 F6 _
待汤汁快要烧干入味时，放入青椒块、葱、蒜，烧5分钟，浇上麻油(麻油具有香味，还滋润咽喉)出锅。装盆上桌。
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) n5 M4 ]/ o; ]3 W$ I: B/ |9 d烧好,光顾着吃呢,只剩下这三四个时,才突然想到没拍成品,晕啊~~~  
9 L5 O5 L' E' ~+ I$ g* T2 m! i" o一个激动花掉~~1 `% n" d' `7 d) N% B+ Y
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真是不好意思啊~~~
" ^+ J& A9 J( A! _1 J* L' N仅有的几只!  还看得见黄呢!!" a$ ~$ A" H7 t
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一桌的壳~~~~哦呵呵呵~~~~# T# a2 v7 U: N

7 o) ]" B0 S5 M! j4 }总结一下:5 b+ ]" |8 A$ Q8 B" x
4斤多龙虾,50多块钱,烧了二锅子,香的来,吃上去麻辣鲜香,一会会就一抢而空了
2 E+ H" N* H- r; N在外面吃这么多的话,怎么也要二三百块钱呢!! 8 g/ |; S6 a3 j' p& S" a0 z5 c
而且自己烧,洗的干净,吃着放心!朋友都说比一般酒店烧的味道都要好,所以罗这个月常常来吃呢.& v7 B! ]# y% {( d( q
想想几年前,买十块钱龙虾,二个人可以吃的很爽了,现在的龙虾价格真是黑啊!!!都快赶上澳龙了!! 2 z; |5 B# R4 W
照片拍出来看着也吃的不多嘛,看来一个人一斤是不够的,下次加量,要吃到堆成山的境界,哦呵呵

一直不知道小龙虾怎么杀好，现在学习了，呵呵，
- x+ j, h4 z& Z. M1 P; w比在外面吃实惠多了，外面是68一斤啊

原来是这样的，介绍得很详细嘛。" a5 p  p  x4 v
这样一吃感觉就干净多，真象介绍说的，外面基本不会洗那么干净的。1 z( \/ B; v' w8 Z6 S  k8 x
还是自己弄干净了吃好，卫生是关键阿。+ b9 y7 j( k" j. {
就是没有买过自己弄，楼上说68元一斤的话，真不敢吃。
9 c  \+ V+ ~1 j. U3 R还是吃花蟹好，我们这里才28元左右。

这种龙虾还是少吃点好，我们这里一些沟里就有自己以前，没事也去钓来吃只是搞成麻辣了！后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长，寄生虫就不敢吃了！

这个东西不干净的说，不喜欢吃这个，不过还是要给楼主一个红心

引用:

原帖由 www.xi 于 2009-6-18 22:27 发表
9 A5 y% X) I- R2 g/ x+ _* K5 F这种龙虾还是少吃点好，我们这里一些沟里就有自己以前，没事也去钓来吃只是搞成麻辣了！后来看电视上说这种龙虾什么臭沟里都能生长，寄生虫就不敢吃了！

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小龙虾长得越肥就重金属污染的越重！　各位看着办吧... 　

我都没看过这种虾  可能是我太寡问了   现在看了 也知道了  呵呵

龙虾的味道没的说，可要把它洗干净那可是个大问题，听说现在出来个专门洗龙虾的龙虾粉，有毒，大家要注意啊。

不知道是楼主做的太好吃了还是楼主太贪吃了。居然做好了都忘了拍照片。

楼主对于清洗小龙虾拍的很到位，赞一个！只是光顾着自己吃了，没有拍大盆特写，可惜！