材料：螺肉（花甲螺半斤去壳后的肉，不多，就十几粒）。鸡蛋两只
& j' U6 t, i- y$ h配料：玉米淀粉（生粉）3克，盐少许，花生油少许，姜茸一点点。 + ?  \; c* x& ?  M
做法：1、将螺肉清洗干净，放姜茸腌10分钟去腥 8 x% H9 q7 N7 n
           2、用约30克的清水将淀粉拌匀。
9 U* z7 d: v7 X9 g           3、将鸡蛋与淀粉水、盐一起打匀，鸡蛋液无拉丝。
! D% v+ o6 l) X5 A8 [           4、把腌好的螺放进打好的蛋液中搅拌一下。 8 l* m2 i' k7 z# G8 j! C6 |. H1 z
           5、用保鲜膜将碟子面封好，煮开水后放进锅里大火蒸至蛋液凝固后一分钟。整个过程约12分钟左右。 , x' l$ U% h. x/ k7 J9 M2 S
           6、掀开保鲜膜，滴点花生油，起锅——上菜。 1 m5 L. M+ C3 a5 O6 a8 w( Z2 r" c
试试吧,这样子蒸的水蛋感觉特别的鲜甜嫩滑.0 k6 S9 h* c! ]" i" ~

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8 q/ J8 J4 x* E) i! Y注：由于我没有等到那些蛋波波全部消失之后才蒸（赶时间了），所以蒸出来仍然好象有气泡一样，以后大家蒸的时候一定等那些气泡没有了之后再蒸哟！
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* V/ l5 P0 M0 X; I+ ~: r" v% P# r唉!说白了,我蒸蛋水平不太高.请大家指导指导了.  P- c6 `7 G& W
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步骤) R  y8 {+ A" U- d
姜腌螺肉,去腥味, S0 P- N+ ~1 L. n- S

0 G- a% _8 b' D3 E7 ?9 g淀粉水里加鸡蛋% t( C2 n+ X0 f3 Q
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已经打好的鸡蛋液, r7 U. S" c) b5 A) L& }- L0 X/ l$ B

, {: f+ m; V. w: M9 k准备蒸水蛋$ O  E& |- d( j' E
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完成

看起来也不错，不过我没吃过这个，有机会品尝下。