干锅田鸡 . H2 e& I* S% l- `) F

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材料:  
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: R. M5 V  R: t/ B. F; n　　田鸡,苦瓜,豆角,姜,蒜,葱,香菜,青红小尖椒  ) d1 N& G: Z+ F) m8 s& ~
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调味料:  
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8 v5 u: p5 x( F) f　　麻辣火锅料,料酒,油,盐,糖,孜然粉,花椒粉,胡椒面  % L" A* I2 Z+ s( V7 f. R
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* |& Q$ V3 w; O) v0 S& V2 O  k过程:  ; ~9 [0 ]. T' i

3 X. x2 P  A+ q" }: P( `　　田鸡开肚去内脏撕皮,剪成八大块,洗净,用料酒,油,盐,糖,孜然粉,花椒粉,胡椒面  
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2 a8 d" X6 `+ e* C, O1 D　　腌1-2小时.  
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2 Y# D# [- i1 V+ }! N　　豆角洗净,摘成段,沥水.  % b) D" ^& O5 Q# c
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　　苦瓜剖开,去囊,切成和豆角大小的段,沥水.  
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　　青红小尖椒,姜,蒜,葱白切粒,香菜梗切段.葱青和香菜叶切段.  
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$ A- w, g9 O* i　　用不粘锅慢火干烘豆角和苦瓜,至干水变色,带些少黄色.  / L1 ?  \2 [$ h. C# i; w

/ K% e/ a/ n4 p; [( D+ y1 W" Z4 N　　将炒锅烧热,收火,放入姜,蒜,葱白切粒,香菜梗,青红小尖椒和油,开大火,不断翻炒,至大蒜变色.  
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　　将田鸡从腌料中捞起,轻轻抓水后,放入一起炒.再放入约一巴掌大的面积的火锅料一起炒.同时放入豆角和苦瓜.  7 t- K: Y7 e9 P

3 ?( S% q8 X! \$ v- V7 l　　不断地炒,至田鸡大腿的肌肉(灯泡肉)几乎散落出来.撒入葱青和香菜叶.收火.OK.  
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   将成品尽量向锅的四周拨,让油流向锅中心.这样田鸡不会太油腻.
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看上去就很好吃，这田鸡好肥啊，是不是牛蛙啊？先收下了

最好吃的青蛙是东北特产的林蛙 个头不太大 味道美死了 小的时候家庭困难没少吃 一到季节 小河边 公路两旁 随手可拾 抓来的林蛙用盐杀一下 少放点肉 炸锅  多放点土豆慢火炖  那味道简直了# R" h0 z- V6 A- O5 |
可惜吃的人太多了 都快吃绝种了！ 0 H+ C; j3 M5 o. w+ n
现在林蛙列如国家保护动物  也许这个物种不至于从地球上消失？也为可知

3楼的感受和我一样，小时候经常这样吃，不过现在绝对不会再去吃野生的了，保护野生动物人人有责呀！楼主介绍的很详细！

大家都说不能吃了，那就不吃这一美味了~~~~~

很上去就很好吃了  这不是田鸡吧  应该是牛蛙才对

看起来是很诱人得,不过听说田鸡可是受保护得能这样吃吗?

如果时田鸡 就不提倡了 大家还是吃牛娃比较好