主料：* `. ^" w; Z; j# [3 i" s0 M9 z
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鸡胸肉1块、腐竹100克、黄瓜半根、蒜蓉辣酱2大勺" g, p/ b5 N4 ?; c

3 X' E+ A5 G% N/ g! j$ |调料：+ H8 n! `' t6 j

- ~8 `$ W' j, @* H葱5克、姜5克。
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1 E; {  w, Y# @% @* c+ p' {准备工作：% q/ d! P- C9 _3 @1 P

9 k* X- h# p6 o) Z1 }0 }% G1、鸡胸洗净用刀背锤一分钟；
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2、腐竹用冷水泡开后，焯一下切段备用。$ C+ N. Q- K. C! h$ n+ n+ A. s

/ y2 a7 V" v* U" B% I; m* \做法：
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1、用小锅坐水，冷水时放进葱段和姜片；
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# ^- @3 c' g/ e' P- ?- F& X2、水开后把鸡胸放入，焯熟；, }/ S3 v5 Y' K  c* x  Z

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3、焯鸡胸的时候把黄瓜切丝，摆在盘底；
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0 [4 t6 i" z7 a4 H/ O4、切好的腐竹摆在黄瓜丝上；
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. B) W" Q# M2 w5、鸡胸焯好后，稍晾凉，用手撕成细丝；) U- t5 j0 }2 i; Z
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# E  E/ \, t" ^8 T6、待油六成热时，倒入两大勺蒜蓉辣酱，加点水沸腾后倒在鸡丝上。) Y% d  Z/ w2 A' B
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4 Y( [- Z3 U6 y提示：, K+ R% g7 o* w8 @) k8 q

- O' R. T! A' e6 J( k1、鸡胸事先用刀背锤一下，可以便口感更好一些；
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2、焯鸡胸时，用筷子很轻松地插透，就说明鸡肉熟了；# g0 x7 t, y7 g) @

  m% r8 d& S0 u7 X$ I3、炒辣酱时，要是担心手忙脚乱的话，提前拿小碗把辣酱+水泻开，待油热后倒入就可以了。# b: ]9 D9 Y" Q' ^4 J7 l

我比较喜欢吃腐竹，泡的时候要注意时间，要不然的话，腐竹就太软了

看着就留口水了，而且不麻烦。; M+ X* s  ?8 v+ x, C) j9 j6 D* C
多谢楼主。