原材料
* ~. x; S2 F' F, i咖啡酱汁：猪肉末50克、胡萝卜30克、土豆70克、苹果1/2个、番茄1/2个、洋葱50克、蒜2瓣、姜2克。9 o4 t& n5 x( S5 g/ G
蛋包饭：鸡蛋2只、隔夜米饭100克、香菇2朵、白兰菇30克、冷冻蔬菜50克、蒜3瓣。
3 z0 L2 h  L2 b  Q- M" a, f7 S  |! r" ~! j# n, C7 t7 u
调味料
& ?4 @* ?, e& e# H2 J咖啡酱汁：300ML高汤或水、奶油20克、咖喱粉1小勺、盐适量。" M3 {$ _9 Y; J$ `. N" S
蛋包饭A料：奶油20克、盐适量。
8 {7 m) ^  F9 c* M; B9 g蛋包饭B料：高汤15ML、白胡椒粉少量、植物油少量、奶油少量。
& A& g* d3 F/ t+ m8 Y* c3 h" u0 _+ C8 {& _0 m5 }
用具( d3 ?2 d4 b5 M$ R( v5 x7 j% _
食品料理机。6 O. ]6 }, q% v- b
做法1 g* H4 l- h) J+ V/ ]# Z; B2 T
咖啡酱汁: ^7 D$ }# W7 s
图1：将蒜用压蒜钳压茸，姜切末，洋葱切碎粒。
) C9 E8 c) G; s$ Y$ q8 f图2：土豆、胡萝卜去皮后切方丁。烧开半锅水，加入土豆丁和胡萝卜丁焯制2分钟左右捞出。" h$ `& k9 F; a5 c
图3：西红柿切十字刀，入锅中烫一会儿去皮切丁。
9 w7 g2 f0 j5 O图4：苹果去皮切小方块，然后将处理好的土豆、胡萝卜、西红柿放在一起待用。
  o1 t, W* G$ `9 W0 j6 N图5：将四种丁一起入食品料理机中加入200ML高汤或水搅打成泥状。9 w4 _* W+ }) g) l* Z2 y
图6：锅入黄油烧融化，加入蒜末、洋葱末、姜末炒香，加入猪肉末炒断生。/ C5 u: Q7 O8 s( v& w$ A
图7：倒入做法5的的蔬果泥和余下的高汤或水大火烧开，转小火煮15分钟左右。7 [! C: W- i4 }
图8：加入咖喱粉和盐继续煮5分钟左右，开大火将汤汁煮浓稠些。
! _; {+ f8 i7 o, }3 F图9：将做好的酱汁盛在碗中待用。9 n- j" x# v3 z

4 s5 P4 Q6 J& s8 u. I7 |9 e蛋包饭* s5 e! x0 M' [* |5 T) N
图1：烧开半锅水，入冷冻蔬菜稍煮2分钟左右捞出。( j1 X$ h! }. @( R4 S
图2：将蒜用压蒜钳压茸，香菇和白兰菇洗净切丁。5 K# S% k+ ]% }8 ~% G7 r
图3：锅入奶油融化，加入蒜末炒香，加入两菇丁翻炒一会儿。
0 ]" y( h( i: E2 t6 x图4：再加入冷冻蔬菜丁翻炒一会儿。
, M+ Z: W1 |* j; R  E! o3 F7 \8 n4 }( E图5：加入米饭、盐大火翻炒3分钟左右关火。  e! B) s; j5 u7 u( N
图6：将鸡蛋打入碗中，加入少量盐、B料的高汤、白胡椒粉用筷子打匀。7 f3 j/ ^- R, r! H
图7：平底锅烧热，先少倒点植物油薄涂一层锅底，再薄涂一层奶油，将做法6的蛋液倒入锅中并迅速转动锅，使蛋液形成圆形饼状。
  o+ w3 `2 r$ O8 P7 O4 H4 d6 S图8：小火烙蛋皮，待蛋皮边缘能脱离锅身关火。将做好的炒饭放入一部分在蛋皮中间，码放成长方形，按照图示将蛋皮下部上翻，再将左、右蛋皮向中间翻。9 m' E3 n; ]1 f$ O2 E
图9：卷成长方形盒包状，吃时淋上咖喱酱汁即可。为了好看，鸟儿还淋了点番茄沙司呵呵！: J* k' Z3 f- F6 l0 V9 z
5 q% t' N! n2 @3 [0 z, U
经验与感怀7 [( X' d* T( P2 n1 C" ?9 v  A
土豆、胡萝卜预先煮软一些，还有西红柿去皮更能打成细腻的泥状哟，所以还是要不怕麻烦加上这些工序的。9 k+ g* Q% L, K
高汤可以用水代替，味道当然会稍逊一点。如果家里正好有煮好的鸡汤或骨头汤鸟儿就正好拿来用了，没有的话，鸟儿就用魔厨高汤粉代替也是比较方便的！" }) ?0 H$ i3 |) O$ I
在蛋液中加少许生粉水，这样蛋皮比较不易破。7 P: J/ S& a$ v
煎蛋皮要注意火力的控制，因为煎的时间几十秒而已，鸟儿总是控制得不是很好，煎得有点干。大概这同拍过程会耽误时间也有关，如果要煎出滑嫩的蛋皮，火候的掌握是非常重要呢！
  E, b  I+ W' ]) l* m

呵呵 感谢楼主 提供异域风情的小吃 咖喱的食品 好像 印度 日本 的做的不错

曾经在别的地方看到过有卖蛋包饭的，现在终于看到介绍做法了

咖喱我喜欢吃，但是这样吃我还不如直接吃蛋炒饭。