[热菜] 梅菜蒸肉餅

用料：五花肉200克 梅菜一袋 冬菇一只
5 X" I" h7 a8 e" |8 O2 c/ R4 i
( R0 D" _; q+ V/ Z调料：鶏粉 生粉 麻油 糖
' \: I+ L; ], a* @; Y% [- R( `' N4 u

# U; g8 r, l! r3 d( `% \做法： 0 ]0 M1 u8 d7 o  H$ q6 Q

0 k4 c0 O  O( i# ^* Z" {   1、鹹梅菜洗淨浸泡半小時再切碎，冬菇泡軟切碎
* p5 y2 U6 u1 W
# U6 P& N6 ~8 B   2、五花肉剁成肉泥，加半茶匙糖，一茶匙鶏粉和半茶匙生粉，麻油少許，充分攪拌直到黏稠，最後加入梅菜和冬菇碎撈均勻
; a3 V( I& Y8 }7 I* e* U/ ?: b6 u. L2 s) ]( ]' b9 E
   3、將肉壓成餅狀，放於一小碟中，大火蒸約八分鐘即可
( Z! W2 l8 N( ]4 N7 S1 T3 b, u
- R& T8 ~) u; o2 K3 E) {% w5 v% ]4 {# s9 u1 V
小贴士： 0 Z+ v5 l) ], _, o( T* C
  t: F9 y* m! p# `4 e( s
蒸肉餅之前可以加半隻雞蛋清，蒸出來的肉餅會更滑而且不會縮水