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$ [! g! J8 ]# @% b      【原料】 ( z( T& U4 l: _. i1 ~5 w( k

$ S! d' S) r9 z7 s# g- B3 H! l' H　　材料：嫩茄子一斤半，蒜肉数粒，葱花少许。 调味料：老抽半汤匙，盐四分一茶匙，糖一茶匙芡汁调味料：生抽一茶匙，绍酒一茶匙，糖、生粉、清水适量 3 X0 \, ~. {& q2 Q8 H1 l

2 ^  C: ^& d' ~9 V: o8 @6 ~& q　　【制作过程】 ! N1 J, |' B5 v8 ^0 z

7 X/ o; k( S4 D　　1、茄子洗净，切成长条，用稀盐水浸透（免变黄黑色）备用。 2、烧红锅，将茄子走油，盛出，备用。倾出多余油份，用来爆香蒜蓉弃去，加入葱花略爆后，放调料及将茄子回锅，埋芡，兜匀便可上碟。
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真棒，可是怎么跟买的书上介绍的做法有一点点不太一样呀，