做法：
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1-2、用利刃（最好是带锯齿的）从大虾背部划开，挑出黑的泥肠；/ g; e6 v& D" }* s" B# `
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3、热锅热油爆香葱姜蒜末；9 B: i' Y( o" ?- S3 N$ K

0 ^6 k& k6 ^* I. s$ L& ]4 Z1 Y4、加入调好的酱汁煮开，盛起；
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5、泡好的粉丝沥干水分铺在大碗里；
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6、粉丝上铺虾，均匀的撒上酱汁，水开后蒸8-9分钟取出装饰即可。
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: Q  U3 A/ v$ Y& N' t$ V- T' X. a贴心提示：# L9 h: {* e' H, m! {" y+ A& p' t

6 g% {$ F7 a1 n- w1 i& c1、剖虾挑肠的时候要注意安全，可以用干净的布按住虾，以防止其滑动；
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2、开水泡粉丝时间为10-15分钟，也可以参考包装袋上的说明；# w, L# j7 @% s/ c8 w

3 v& @' _2 Q2 l* U* V3、关于酱汁没有完全的限制，调制好了以后可以用筷子蘸点尝尝，根据各家的口味适量增添材料用量；
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, d$ }& c, X# ^& R$ }5 d4、一定要水烧开以后才下锅蒸，不要蒸的时间过久；
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7 l7 D, q! S% W" M5、蒸的时候不用盖盖，可以让粉丝吸收更多的水分，更软绵；
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$ H% w5 ]9 ^$ Z1 [! Z6、无法均匀的撒酱汁，可以等蒸好以后再拌匀；" w% L; h. R: X2 e0 M! Z; h

' ?: {* p0 \' l8 h: J! K7 K! z- Q7、蒜姜末最好多一点，但是惧怕蒜味的可以酌情增减；
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8、葱丝作为装饰最后放，以免受热变黄；) ]+ B% k; N  y% N
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9、装饰葱丝用牙签挑开葱段，一点点快速撕开即可；% J0 L1 V4 C8 i* G+ R/ k
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10、对虾过敏的可以把虾换成新鲜的干贝等。

看着就有食欲，这个菜也是大补，是跟这个网站最贴边的一道菜品。

啊，真不错呀，楼主，弄大虾的时候有没有什么好方法，可以洗的更干净呀

虾背上的那根泥线，好像是大肠，非常难收拾，有没有啥好办法

用大虾作这到菜有点可惜，我一般都是用苫贝做这道菜。