[热菜] 在家DIY法国菜——法式红烩牛腩

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    在家DIY法国菜——法式红烩牛腩
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+ r& x- g4 Y3 u) e* b& x" u　　材料：牛腩500克，红番茄2个，洋葱一个，土豆2个，胡萝卜1根，青豌豆100克，番茄酱150克，茶叶一小把，姜、料酒、八角和香叶适量。+ S7 i- D1 b; t8 A% M; K

$ _" [* q, D8 m% T2 C9 m　　调料：橄榄油30ML，红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量。8 w+ }$ r; P/ {& S% h/ {, k
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' }: X: ]- q" I# }* w) J制作方法：& ]- e. y3 z) d" f
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　　1、将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂；捞起沥干水分备用。% h7 M4 L3 V8 k3 x
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　　2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用。7 U6 b! a' ?  z5 h# t

: l$ e; L0 E- O& x　　3、锅中放入橄榄油，7成热后倒进番茄片，加盐翻炒，直到将番茄炒成酱；放入牛肉，炒干其水份。
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　　4、放入番茄、洋葱、土豆、胡萝卜、青豌豆，翻炒均匀；加入淹没材料的沸水。/ {& I1 b  l4 T' f, F. E

2 S* ~+ r9 [) v2 J　　5、加入番茄酱、红酒、干迷迭香碎、罗勒、黑胡椒、盐大火煮开，汤汁烧至浓稠即可。  G" [. v. u+ h' ]+ f

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, |# J- F# ?) {$ Y贴士：' L: C8 [4 R" P8 F& E9 ~3 h* b
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　　如果没有干迷迭香碎、干罗勒碎，可以不加，味道不会有太大的影响；红酒的分量不能减少，因为可以给牛肉增加果香味。
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　　把法式红烩牛腩浇在米饭上，就成了风味浓郁的烩饭，极适合做便当。