t8 ~0 @& W. j1 s( D, W做法：
5 j1 |! e" }+ W! U1、买回的猪皮刮洗干净（刮好大概0.5厘米厚，一定要尽量把油刮掉哦）；+ N0 @7 G% q( ~) L* v6 t3 L

) B6 _5 }" H* p$ w2、洗净的猪皮入锅煮2分钟，然后趁热放入冰水中浸泡20分钟；+ m' P9 h* L, n
3、将处理好的猪皮切成小丝（如下图）；
1 Q  T$ L) G4 L) e" c! T
" D8 j7 w1 K% }9 s: y) O8 Q/ L4、猪皮丝加1倍的水，高压吐气后，转小火煮45-60分钟(记得放一粒八角，煮好后再捞出) ；" \3 s% ]- z2 P3 o( P1 ?2 p
a、一次性加足量水，中途不可再加水。一般水量漫过材料材料即可，高压吐气后，转最最小火慢炖~；
( l7 \! Q1 _0 [) O. vb、高压煮制的时间不是一成不变的，我煮２斤左右的猪皮，小火煮用了大概45-60分钟， 如果你的肉皮过少，请自行调整哈～  
) c' |+ s. e8 T: K8 z9 C5 n5、煮好的肉皮浓汤置入容器放冰箱冷藏过夜；（下图所示，为了成品漂亮，小牛加了些胡萝卜碎）煮好的汤汁应该是非常浓稠的，如果打开锅发现不够浓稠，可以开着锅盖继续煮到浓稠为止~。* a* o; t4 w! R! q. Z  ?

5 m2 ^& ]+ i: ]* z$ |, c下面就是蘸料啦：
% `/ ]$ X7 K/ o/ @% e1、生抽2勺、陈醋1勺、香油半勺、蜂蜜半勺；
) ?! ~* D1 M7 c2、蒜蓉少许、芫荽碎少许；* M# F$ V! ~* K5 M* Z  F$ F- o
3、1+2拌匀即可。（可以吃辣的加点老干妈，下图有加）
5 ?) w' k" ^  C! D/ o

这个好作我马上去做看好吃不。谢谢你了啊。

我去去买材料做的试试看样子还不错`````

不应该放酱油的说，因为一放酱油就看不到水晶的效果了

不但夏季吃着好，冬天也同样啊，一般春节时我家都有这道菜。

这个好吃 只不过要弄挺长时间的!!!!!!!!

皮冻好不好吃全靠蘸料，我吃这个一般都蘸海鲜酱油。

皮冻好吃，但是处理猪毛太难了，弄了两次就不愿弄了

好像是凉菜啊，不过在夏季吃确实觉得很不错

应该是凉菜吧...看起来应该不错..应该很难做的吧..自己做未必好吃额