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主料:面粉300克,瘦肉250克,韩国辣白菜300克;
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3 M% k+ `8 R: S2 ^配料:鸡蛋一个,生姜、葱、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；" L7 D/ e0 Z5 p  S1 e0 t
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. U1 \4 C$ s; u做法： ) u5 s$ _. f2 V8 {5 R7 q7 p

' R) c4 ^/ y3 S, ~+ t. L& ~一.和面：
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) V6 k  G/ O0 B5 Q, p1.先将适量的开水加入面粉中，用筷子将其搅拌成疙瘩状；再加入少许的冷水，用手揉至面团光滑，盖上保鲜膜醒20分钟；- ]; t, b  F6 W

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1 l3 y, }2 v/ J2 G$ \" Z# H二.馅料：6 s. i3 s3 o* ]/ H+ a

9 M/ g2 u8 Q" M$ _8 y* }) p3 \1.瘦肉剁碎成肉末，加入适量生粉抓匀，再加入适量的盐、胡椒粉、生抽、芝麻油、打入一个鸡蛋后朝一个方向拌匀,腌制二十分钟；* ^; P' g# |) a: d% Q3 R

$ M' ^* h, v* P5 Y% v+ e( p2.韩国辣白菜切碎，葱切花，生姜切成末；
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6 F" i5 [" F1 u7 @- u* C. \3.将姜末、葱花与辣白菜末一起加入腌制好的瘦肉末中，朝一个方向拌匀待用；
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) L, T2 p9 Q) {! ]三.包锅贴:
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1.将醒好的面团揉匀后搓成长条;' p  |) J' r" F  }4 ^9 s1 J

) e: C- A% ?3 n4 P2.再分成均匀的小剂子;
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( K! b; F$ L& @) i: X* T( _* H3.将小剂子揉圆后放在撒了一层面粉的案板上用手将其按扁;% v( V3 `3 k; j' }' v% ^/ K

% U" j/ w- ^2 R! E1 Z% i" O( x+ `; f( a+ U4.再用擀面杖将其擀成面皮;
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  C" g6 c1 m' U0 E5.取适量腌制好的馅料放入面皮中央;
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3 W! {  d* {" B& U$ j6.先将面皮对折,将中间捏紧,再将四个角也依次捏紧,锅贴生坯就做好了.
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6 n1 ~7 f+ [- U5 h, d3 y& |/ I5 u四.煎锅贴:) S1 \" j5 \4 J4 n
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1.平底锅内放油,放入锅贴生坯(要摆紧凑一些),小火将其煎一分钟左右;
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2.碗中加入少许面粉,倒入少许水,搅拌成面粉水;# L2 A" q# R& o: F4 R" }3 k

3 c, n. L* g* `( B5 c+ J3.将面粉水倒入平底锅内,约淹过锅贴的三分之一处即可,盖上锅盖,小火将其煎黄.' V+ I3 M! P2 J9 V

# Y7 n7 d) w1 h$ u4.将一个盘子盖在煎好的锅贴上,然后将平底锅翻过来,香喷喷的锅贴就完整地到盘子里啦!. t( l. s0 z, ?% i( W. o; ?
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; K; ~2 g5 @) }) I; T7 P经验分享:
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1.和面时水要缓缓加入,一边加水一边搅拌,这样比较容易掌握用水量;
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6 b6 p4 d8 M: {8 q1 t2.分好的小剂子最好用一块湿润的布将其盖上,以免发干;$ F5 Z! C( @8 r, x5 r- x

) O2 s: O8 g7 z% C3.煎锅贴的时候要用小火,以免锅贴外部烧焦而中间未熟透.5 I. M; H8 G/ y7 I5 v  j! Z

$ l* r- F% l% w4.煎好的锅贴最好趁热吃,口感比较香脆.' s; j7 V0 M! N( G& e. R
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真不错呀！看样子好好吃呀！楼主手真巧呀！