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; |; f( ^: |6 \烹制方法（三人份）　
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) r, [/ ]  h) I; W       材料：鸡胗(8只)、菠萝肉(150克)、青椒(半只)、红椒(半只)、姜(2片)、蒜(3瓣)$ n. o* V% t* r' O/ d1 M9 U1 R
　　芡汁：料酒(1/2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、镇江香醋(1汤匙)、香油(1/2汤匙)、清水(5汤匙)  j: V9 w1 p. M( R
　　调料：油(3汤匙)
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# [7 d$ p' E1 ~2 \1 鸡胗用盐和生粉揉搓几下，用清水冲洗干净，切成薄片；蒜剁末，姜切丝。; k2 d3 w" E3 y7 n

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: X$ D' @; ^% f: u3 C" {2 菠萝肉洗净，切成块状，放入淡盐水中浸泡备用；青红椒切成滚刀块。
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# c- [7 z% M) c: U5 I! V3 取一空碗，加入1/2汤匙料酒、1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙盐、1/2汤匙生粉、1/2汤匙白糖、1汤匙镇江香醋、1/2汤匙香油和5汤匙清水，调匀成芡汁。& x; ~; f% \6 ]# V" ^
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4 烧开3汤匙油，先以小火炒香姜丝和蒜末，倒入青红椒开大火快炒几下。
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5 倒入鸡胗快速炒匀，翻炒至变色。 3 M- y7 `- o7 [. N# v
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  u% n1 {" G- @4 R: B6 倒入菠萝块，与锅内食材一同兜匀。( ?/ B$ L) n. ]$ H3 [) n
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7 淋入芡汁炒匀煮沸，即可出锅。
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( m+ B1 f, e" B" D9 M厨神贴士
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' N3 C' O9 O. H4 |7 d( m　　1、选购菠萝时以糖心菠萝为最佳，因其甜酸适中，果肉柔滑多汁，生食熟食均可，多吃也不会引起过敏症状。
1 u. Q# z4 q% [; L, M　　2、鸡胗要剥去外膜和杂质，先用盐和生粉搓洗，再用大量清水冲洗干净，以除去内脏特有的膻味。
2 A" b8 a8 I* x( v　　3、菠萝肉可生食，下锅后不宜久炒，否则会出水变软，失去菠萝清甜之味和脆嫩的口感。
& H5 x- M6 z# o6 v  O' F* ~& U, ~　　4、菠萝肉经高温加热后会出水，因此要在芡汁中加入生粉，来给菜肴勾芡，使汤汁浓稠。
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酸酸甜甜的，应该很好吃，今晚回去试做一下看看

看起来还不错。虽然夏天火气可能打了一些也值得尝试。赞一个。

看着有食欲
2 }) G) k) w# o/ \7 w0 F1 ]5 C估计一定能好吃 / S7 b' J$ y, O$ z5 W
不错

是的看起来很好吃的样子 颜色不错哦 味道我还没学着做一下