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zznn2008
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小 发表于 2009-7-10 13:19 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 2鸡蛋青瓜炒虾仁[11P]
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1 ]. g- I q% l y4 h' C 主料:虾仁200克,青瓜半条,鸡蛋2个;
% a, c, Q8 k4 N0 R/ O 配料:生姜、葱、生抽、料酒、生粉（加入少许水调成水淀粉）各少许；
9 V. {+ n7 ^2 f( |" i- Y% t0 w# e 做法：
* Y' e2 U2 C9 l2 X' q- s. x: G9 W 1.将虾仁挑去沙线，放入少许盐、料酒腌制二十分钟；6 L6 [2 ]4 l! w# u4 N4 j: _
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2.青瓜洗净先切成约3厘米的段,再将其切成片;鸡蛋打散成蛋液，姜切片，葱切成段并将葱白与葱叶分开；
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3.热锅放油，倒入蛋液，0 J( X( c; W5 B
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9 s+ v2 |1 Y- @. X3 W! F 快速划炒成小块状后舀出待用；
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4.锅内再放油，下入姜片与葱白爆香，+ M4 R" w: p% ^8 j, ]" ?" D2 h
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: Q9 S* s0 v! E' |$ F4 n9 W 再放入腌制好的虾仁，快速翻炒几下后放入青瓜，. i5 Q5 g/ G" N
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大火翻炒一分钟左右放入事先炒好的鸡蛋；
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5.加入适量的盐、葱段、生抽炒匀，再倒入水淀粉勾薄芡即可。
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炒这道菜的时候火候要掌握好，动作要快!
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鸡蛋与虾仁鲜嫩、青瓜爽脆,令人大饱口福。
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