今天百无聊赖逛市场，买了一只大番薯1斤半重。本来想白煮当饭吃，又怕它不够甜，而且白煮单调，索性弄个番薯定食，既有番薯煎饼吃又有糖水滋润，一举两得！好，就这么定，马上开工！！整饼！！！！！" v! I. V7 e/ i2 J! D: L

5 z- k0 r* A5 @) ?" h　　番薯煎饼材料：番薯切小丁（这里用了大半个，约8两）、糯米粉（具体没计算,下面有讲解）
- i& u7 O9 M1 {- S- |
/ N; X! j! U9 B3 A1 [) r套上保鲜袋（剪洞）用微波炉高火叮10分钟左右
; N- T1 O* O3 X3 T( J5 F% E2 x
/ [; S' T, W" \, L8 I1 [/ R. o+ e　    叮好取出趁热用勺子压成薯泥（这时可试一下甜度，若淡的话还可以趁热加糖）
" J, t% \6 W& p! t5 M0 p2 u. F: x1 ?- R$ M. T
　　往薯蓉里加入适量的糯米粉使之拌成柔软不沾手的粉团（粉要慢慢加入，先用勺子拌后用手搓来感觉粉团的粘度）。取一小粉团用手按压成小饼形
! K/ [) Y/ r1 S( H7 r3 K( {3 a' R0 K, K  V& I4 h
　　用平底锅慢火煎至两面金黄熟透便可（番薯饼煎熟后会较未熟的金黄通透，且饼内会稍微鼓起）
8 X" i$ w# T0 ?6 g/ T1 U6 h, ?
9 R) h5 n$ G" z6 A$ f% x! g　　将剩下的小半个番薯切大丁放进深容器里，加入片糖、姜片（不喜欢不加）、适罧???呋鸲?8分钟左右便可& j- U6 i0 Y+ Y5 u+ U% J

巧妇哦！值得顶一下！！！