做法：
. p' a0 y( Y) `( G8 f1. 刚烧好的开水一点一点的往面盆里倒，一边倒一边用筷子搅拌。
8 B( w: f9 @" L% k# N  i! a2. 下手和面，和面前我加了一个鸡蛋。: l0 s2 U& [) x+ H, z& `0 R
3. 和好的面要醒上至少一刻钟。' O8 Z8 e# r# @8 m7 F+ f; C0 M8 c
4. 用刀割下一块面后再揉一揉，压扁。
# \* N# W( t. S( r5. 擀成圆面片。7 m+ \. O, ^% \' W* H
6. 面片上均匀抹油，撒盐和葱花。$ `( [- S4 v( u
7. 把面片卷起来，不要卷的紧。* X/ f' P" m2 V, }

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8. 再螺旋卷起。
3 n; B- E" `2 R7 [" [; |/ O/ w9. 拍平。# h+ _6 C" h6 n/ ~/ e" w
10. 拍平后擀成锅底大小。# B* Q1 O* t$ f( Q1 j! O
11. 锅里倒一点儿油，中小火，盖上盖子烙。
0 {! g" M0 q8 w5 q" A12. 时候差不多就翻起来看看，觉得颜色差不多了就可以烙另外一面了。
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1 j8 b- }: a7 z# r[ 本帖最后由 echo_song 于 2009-7-12 04:36 编辑 ]

我们这做葱油饼的时候里面放上些油渣，就是肥猪肉耗油剩下的部分，过上葱花，烙好以后外酥里嫩，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊。

恩,这个事挺好吃的 以前家里就经常做着吃, 很怀念的一个菜

看着就酥脆啊,口水都出来了!决定中午就去吃!

早上经常吃呢，1块钱一片薄薄的小三角，就是没肉，不然更香，我每次吃都要卷上辣萝卜干

以前上学的时候，经常吃，便宜量又足，一块饼才几毛钱，很久没有吃过了。

这个我们学校附近有 而且很便宜很好吃的说

酥脆啊,口水都出来了经常吃，葱香加肉香，再来碗粥，简直是极品啊

好手艺啊，楼主图文并茂介绍的很详细，我也要试试

这个好吃，有的地方又叫千层饼，那个葱油香啊。