2 |# N6 n8 l% j7 t. R
" s3 i* ~+ S# ~" G6 {: }
烹制方法（三人份）　
2 ]; g" H7 W8 N) i9 V3 d
9 x) ?8 h, |# E; ?7 T+ U       材料：瘦肉(100克)、茭白笋(2根，300克)、红椒(1只)、蒜末(半汤匙)、高汤()
. d& h7 f, I6 k! e+ J- D7 p　　腌料：海天金标生抽(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、盐(1/5汤匙)、生粉(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)+ a+ D) }2 o1 {2 g
　　调料：油(4汤匙)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、白糖(1/3汤匙)& J: c* K8 K; B3 ^+ I% [

: `" u; a+ L3 p3 ?
" W. D5 A+ k( p5 b, I; u
( J2 C5 a- O8 [! t
/ G9 B. b% u5 Y- ?, P: A) d, }) \/ ~4 `( q2 w) L9 E9 m
1 猪瘦肉洗净，切成丝，加入腌料拌匀，腌制15分钟。
- F1 V5 y+ a/ r. v- s0 b7 C- U9 k9 H8 S/ {' k" t. a# C& R3 _8 @

1 l+ S6 r2 A5 ]) P6 ]# f
' Q6 ]. I6 S" ]8 v, {( D3 K4 {2 茭白笋剥去外壳，去掉根部粗纤维，切成细丝；红椒切成丁。* k" c& |3 R5 h# J" y: n. k

3 Q7 i6 C: l; {  N6 b9 _3 b) q) k
3 y( o. O* r! p: `' w& ]/ e4 Q
+ z+ W+ Z1 _  P" b" R' o9 _$ z3 烧热半锅水，倒入茭白笋丝焯10秒，捞起过冷河沥干水。" F" P( P3 h" I
7 \4 Z5 t6 a6 G- P. i* T4 x& }0 O

0 y1 r' K- G0 y- L% b
# B# g; K: z( A. ]& N1 F4 烧热3汤匙油，倒入瘦肉丝滑炒至变色，盛起沥干油。 , X/ r& g% c" H$ h% t) K
: V( N. O2 g* y3 u1 [

6 A' i6 s" v% K* V
4 h1 B; f1 D! r5 续添1汤匙油烧热，以小火炒香蒜末和红椒丁，倒入茭白笋丝翻炒10秒。
2 X% S2 o) j/ T( X; ^$ e0 W! c8 I; f4 f5 h1 z

+ e# c! W! d) l$ a4 v) B' a
* F: n& v# T" O7 _& d6 倒入瘦肉丝，与锅内食材一同快速兜匀。
) X% v" Z+ ]. A  B: f# {
" U% j1 l' y$ x& X5 G$ P6 q- |6 {3 F; E. W% b8 b! O) Y

& K2 p5 T" A: S! W7 加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙白糖调味，即可出锅。0 ^0 P+ \+ o5 T* z9 y1 d

; v5 X* u0 G  H4 }# r. c- y5 V1 y! N8 D

1 P+ p$ F, ]# A. S, [厨神贴士
! v2 ~- ]# e, f. E; v$ ?! v( Y3 G9 l
　　1、茭白性寒味甘，具有清湿热、解毒、催乳汁等功效，还有解酒的作用，是高血压、高血脂者及减肥者的佳品。
$ i# A3 g$ A" z$ k* E. c　　2、由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收，因此烹调前要飞一下水，以除去多余的草酸。# y" ^% `/ t# R  f1 P  I
　　3、茭白不宜与豆腐同食，会产生草酸钙，容易在人体内形成结石；凡患有心脏病或结石者，皆不宜多食茭白。2 X9 g  d0 q) K% V
　　4、挑选茭白时，以外形肥大、新鲜柔嫩、肉色洁白、带甜味者为最好。4 O6 A! j/ v) \* n" l! d' |

' h7 S) y9 S( ?9 j# o2 X
0 a3 x3 Q* l# t# E1 I

不错，以后可以去尝试下，看颜色真的很好的感觉