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! Q' K9 i5 `, l5 i原料:
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U, C- g% a) u C! g鲜活大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、糖、香油。
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做法:
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1、大虾洗净,用剪刀剪掉虾须;
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* y$ M8 [0 ~; R2、用利刃顺着大虾背部划开,挑出肠泥;
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% U, {; M3 y2 z2 h: \5 J+ ^3、葱姜蒜、红椒剁成蓉和生抽、香醋、糖调匀,烧热香油浇在上面调成蒜蓉酱;
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0 ~7 O' S; Z4 k: T' V8 ^: B5 e4、用小勺舀适量的蒜蓉酱,依次镶嵌在大虾背部的空隙里;
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5、装盘,烧开水大火隔水蒸5-6分钟即可。
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中谷氨酸含量最多,还有微量元素硒,能预防癌症。
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虾是烹调里不可多得的好材料,味道好、制作简便、营养价值高,而且变化无穷,有菜中之“甘草”的美称。
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