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6 P7 O9 m4 O6 t6 A4 E0 T% X1 v烹制方法（二人份）　
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, L5 l0 R" R: I& |    材料：鲜香菇(10朵)、草菇(10只)、蟹味菇(100克)、冬笋(100克)、红萝卜(1/3根)、葱(1根)、姜(2片)
" }+ v# w" j6 k9 z, _　　酱汁：盐(1/3汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、海天金标蚝油(1汤匙)、白胡椒粉(1/4汤匙)、白糖(1/2汤匙)、香油(1汤匙)、米酒(1/2汤匙)、清水(1/3杯), g" T' V; [" M1 p- C
　　调料：油(3汤匙)、盐(1汤匙)、生粉水(1/4杯) 1 }* n! Z4 S, A9 @

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1 鲜香菇去蒂洗净，在菇面划十字花纹；葱切段，姜切片。 $ x5 q: v$ B4 K  p; ~
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2 蟹味菇去根，洗净沥干水；草菇洗净，在菇面划十字刀；冬笋和红萝卜洗净，斜切成薄片。 # ~/ O2 |* n/ s* d: U; O  p* Z
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( C. |; ]! e- Z+ Q8 v5 v4 b3 取一空碗，加入1/3汤匙盐、1汤匙海天金标生抽、1汤匙海天金标蚝油、1/4汤匙白胡椒粉、1/2汤匙白糖、1汤匙香油、1/2汤匙米酒及1/3杯清水，调匀成酱汁。 / ?; X- L/ M6 o0 \
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" e9 E0 v, _/ c1 h. W4 ^4 烧开半锅水，加入1汤匙盐，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜焯1分钟，捞起过冷河沥干水。
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5 烧热3汤匙油，炒香葱段和姜片，倒入香菇、蟹味菇、草菇、冬笋和红萝卜，开大火快炒30秒。 4 X$ m7 k8 w/ E' K1 M

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" w8 {9 f. q# E8 S6 淋入酱汁炒匀煮沸，淋入1/4杯生粉水勾芡，即可出锅。 , n( r2 u9 j# A% G

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3 b6 j+ i6 t: j3 a% y5 i- ]厨神贴士   X( \( h# O- s* n. u7 B0 L. V

1 Y5 ~; ?# a9 V/ ^　　1、烩菜的选料比较严格，应以脆鲜嫩爽为主，强调原料要鲜嫩、易熟，不能有骨刺或有腥味。
- }0 K0 v! X  n0 w  k　　2、菇笋和红萝卜先飞一下水，经初步加热处理后，可使其成熟度一致，以节省烹调时间和过程。
* ~" o# Q( G& W2 M( h　　3、新鲜菇类经加热后会渗出水分，使菜肴汤汁变多，勾芡可使菜肴汤汁浓稠，原料挂糊入味。) V( Y& A$ x$ s* h
　　4、菇笋和红萝卜极易熟，经飞水后已半熟，因此下锅后不可久炒，烩制时间要短，以保持鲜滑脆嫩的口感。 5 |" G# x0 R7 }$ E8 q' U1 ]* C

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感觉这个菜适合一些减肥的人士吃，. `, Q  k! r: j2 T! e* O+ R
一点都不肥腻，回去就试试，5 P9 w; V/ v/ v0 P7 @5 ]" K8 S
呵呵

前不久超市有卖这种鲜菇组合的，现场品味了一下所做的汤，确实鲜美无比。

菌类做出的菜和汤我都喜欢。不腻人，而且也不怕胖。

看着很吸引人啊 正好最近想减肥 哪天弄一回尝尝看

我比较胖，回去让老婆研究一下，看怎么个做法，没有事就做着吃，哈哈。