牛腩菌菇锅仔
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5 w& q2 U. F8 s7 Z* D8 x原料：
! g! T/ T+ y; G# H. D4 w牛腩350克、杏鲍菇1只、绣正菇150克、西芹20克、生姜1块、香葱5根、蒜1只、黄酒5ml、淡奶30ml、鸡粉1小匙、白糖2小匙、盐适量、芝麻香油少许。* {' \6 f' z. O5 C+ f
做法：6 p4 |, _; \! a) q* k2 k
1、新鲜牛腩冲洗干净，切小块放入砂锅内，加冷水没过牛腩，煮出浮沫后再洗净；
) K# ^1 B* L6 I% ^2、锅内加姜片、香葱和适量温水，烧开后倒入黄酒，转小火焖煮1个半小时左右；
7 t+ \- `7 R8 E3、杏鲍菇、绣正菇清洗，杏鲍菇切小块，淖水后沥干；9 _( b+ _: v& I3 P  P) s8 r  x

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4、热油锅下姜片、葱段和蒜片爆香，倒入菌菇翻炒；2 _, L8 t8 Y: X
5、加入煮好的牛腩同炒片刻，倒入煮牛腩汤，调入盐、白糖调味，小火15分钟；) |' Z4 F4 t" A6 i
6、加入西芹段，煮5分钟，最后倒入淡奶，加鸡粉，淋香油起锅。( d0 Q# q+ u2 L, s" j/ x
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0 a; t! G* n; q+ Y' `- H$ V1 n2 M+ YTips：
  |) |0 x9 v& p1 ]# f7 W# g1、淖过水的牛腩重新上锅要加温水，防止牛肉紧缩。
* y3 P9 U4 ]9 a% z3 l4 j2、菌菇爆炒后再与牛肉同煮，汤色很容易煮成奶白色。( e# o" W: u, ], u9 D( Q& U$ e
3、淡奶能增加汤的色泽，不加也可。
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看起来很美味哦，不过我不喜欢吃牛腩啊，还是牛肉好点

一看就是粤菜的感觉，很清淡，应该很鲜美吧