原料：
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; T3 I0 p- s6 [8 [7 {黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。8 L% J6 F+ i3 e: L' [
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做法：. c2 V; O; H4 e8 x( I* U
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1、黄鱼去鳞、鳃、内脏，用清水冲洗干净，用厨房纸巾将鱼身内外擦干，以免煎炸时溅油；
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2、豆腐从盒中取出切小块，入沸水汆一下备用；' S9 z6 \* R1 E$ Y) j) ^- s

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3、大火将煎锅烧热，放入油，烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸；7 N. W2 U9 ?3 d# p1 r3 x0 e  L

  v8 P" u9 ^7 z9 g& ^: {! a, e4、黄鱼一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面至两面都呈金黄色；  m0 b) v9 K3 U( X$ }# z

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, E" l# ~) t* M: b, Y5、锅内留底油，入姜丝、葱段煸香；
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6、将煎好的鱼放入，烹料酒去腥，调入盐、酱油、白糖和少许醋，加清水没过鱼身，大火烧开；) w& ~8 R  [% @. O# w5 J. V- F

) D; l8 v( e' g. }6 F& D4 G- f5 A- {, T7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，淋入水淀粉，改大火将汤汁收至浓稠即可。- F) D. R; v3 D4 W, A  b' M. o" X
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好菜！非常漂亮。而且菜品的做法也非常地道，应该是位高手，谢谢发帖。

做法挺简单的，可也达到色、香味齐全了，可惜偶这没有黄鱼卖啊，改天用鲫鱼试试！

我自己做的鱼烧豆腐，怎么吃豆感觉不好吃！

貌似和糖醋黄鱼差不多 ~！加上豆腐不过不错看上去 ~！

和四川那边的豆腐鱼的做法差别很大,四川那边都是讲究一个辣字

看起来真好吃，又比较简单，下次一定要自己做一个试试