" J- P9 R  v' d" d; i8 O做法，把雪冻排骨解冻，然后用胡椒粉，鸡精，蒜头，油，盐，糖、醋醃，呵呵，趁富哥不在，偷了他的马爹利来醃肉，醃25分钟，然后加入鸡蛋黄，生粉做浆。0 n: L6 z! \! S' ?0 l" Z

% Z" }, R2 u5 [2 q+ L这就是所谓的干湿粉做面浆，这样做可以保证炸出来的排骨不会缩水。
1 v8 l: I7 z8 }" }+ T4 R. o2 M& ]8 C
下锅炸，炸之前先蹬蹬粉，保证粉皮搅匀。
! j- U7 G$ n, n& _7 u: d# k! o. V0 r% \3 W
文火炸，不要着急，要慢慢炸，珊珊这次炸了差不多8分钟，因为肉是用文火炸，里面的油就会被炸出来，多吃也不会胖，而且连骨头都会炸得酥化。
! J  Z1 b( A& y" Q$ ?炸至金黄色就可以起锅了
- N- Y; n# ?6 O/ s/ W9 c! P( l1 o3 `! x1 j! H
用蒜头，辣椒爆锅，在加入菠萝，洋葱，放盐炒。略略炒香后就加入用番茄酱，醋，糖调制的浆汁
6 H5 |" h; i9 m! i: v4 F
& r: T: C! \& `' K4 s& M2 M煮到糖溶后，加入预先炸好的排骨  m4 O! I- M" v( w
) W/ a% p" A% e) F; f/ v2 O
兜到浆汁包住排骨就可以上碟了。
* Y' \1 L" p  I7 O: n1 h# B
4 ^6 V% d: y; F用了非常辣的小红辣椒，如果不喜欢吃辣的朋友可以不用小红辣椒，直接用不辣的红辣椒就可以了。
$ z# J  Y5 S0 K, O8 `% E' m1 x! [! \
因为炸得够透，酥到骨头里去了，浆汁味浓，酸辣醒胃，香气扑鼻。- R4 I6 S4 M3 X4 G

喜欢,感觉有点象做嘟老肉,都是放了波萝,应该味道不差.

排骨最好先处理吧。高压处理，然后再炸。否则直接炸很难炸透

油炸的东东都很香，吃多了会发胖的，还是少吃为妙