[热菜] 香糟田螺

原料：
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田螺800克、葱段、姜片、蒜头、香叶各适量、酱油20克、料酒10克、糖10克、糟卤300克、胡椒粉10克。
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做法：( T" F: U; D8 p7 s' S. r
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% e4 J0 H+ @- Y6 x8 x$ ]% i4 C1、将活田螺放在清水盆中，滴入几滴香油，养1～2 天，每半天换一次水；
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2、待其吐净泥沙，取出刷洗干净后剪去尾部； `6 w& O" k$ K* `8 t) E
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3、把清入田螺绰一下，捞出洗净；6 {% V) e: D5 E
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4、将锅烧热后放油，油温后下葱段、姜片、蒜头煸出香味；, x6 ~* ]9 g: i% K( q7 v2 a

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: R1 C$ j8 Z* |$ g$ g5、把洗净的田螺倒入翻炒，烹入料酒去腥；
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6、然后放入酱油、糖、香叶和适量水，烧开后加盖用中火焖煮30分钟；
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3 g; Y, M( g$ x! E7、加入糟卤再煮5分钟，最后洒上胡椒粉即可