[热菜] 腐乳冬瓜

出现这个菜的起因是老爸给了一大段冬瓜,貌似说便宜的不行. 但也让我烦恼的不行,冬瓜排骨,冬瓜番茄都吃好几天了,接下来要怎么解决它呢?
0 U$ w* Q# `5 i研究了好一阵,给我想到冰箱里有罐买了还没动过的腐乳.而且是白腐乳, 不知道为什么从不喜欢玫瑰腐乳的说~8 R5 Q0 M. r* v) v/ Y
于是用下图这些材料做了道无法预测口味的腐乳冬瓜.7 [$ {5 g" M: M/ k1 j+ }9 j
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虾皮真是耐吃,很便宜的一大包用了好久. 香枣肠是玉兔牌的,我已经成为这个牌子的死忠了,的确好吃.
' T9 p; P9 z, ?  E+ S' ?" A腐乳原本是想买广合,但那次超市里广合只有辣口味的,  就随手拿了咸亨,酒味较重过麻油味.( _5 r* H0 R6 r

6 \! Q8 Q! i! ^1)冬瓜切块(不宜太薄)
4 Y  i( Q/ n" A- P4 j2)香肠切片
4 i: A! d2 `9 K3)腐乳舀出4-5小块,再倒出些原汁,将其捣碎成泥$ v6 ]/ q8 u7 F  V

0 a% \1 q6 w/ l' Y4)起油锅炒冬瓜至略透明状,再下香肠. 期间加少许水避免烧干, V3 ]% i* W7 O/ Y+ h2 x. ^

. `! V) W: j( p/ N3 m5)倒入已捣成泥的腐乳.同时撒虾皮.并加入适量水后加上盖闷煮.
9 q! E) k) x6 U* K; w7 I8 f% j至冬瓜酥软可戳透时, 加适量盐和干贝素(可用味精/鸡精代替).即可出锅6 B$ `5 U; [% ]1 `. q9 S
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由于天色较晚,灯光下颜色偏黄.) ]1 w( f, k  p' p
实际颜色参考上一张,比较奶白或者说奶黄,类似香草奶油色.
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! D9 W# N: L5 E8 v刚开始煮的时候,味道很奇怪,腐乳的酒味很冲,但烧了一会后就很奇异地变得柔和起来.而且香气很浓重~) U( j# J3 G5 O+ Z5 p0 L
汤色奶白可爱,煮的时候有种错觉以为自己在烧奶油炖菜~呵呵. . t8 M9 ~$ G  V! d5 Y: Q9 b3 p0 }
最主要是味道很有意思,闻上去象腐乳,但吃口感觉清爽.好比冬瓜质感的腐乳,这么描述不知是否确切.& H8 `' O+ V% E) }" B
总之是很适合下粥的一道小菜~偶尔换换口味折腾一下这种冬瓜也挺有意思4 m' R3 k8 ?+ |; o* r% f0 z