纯中式汉堡——卤牛肉&拌卤牛肉&荷叶饼夹卤牛肉
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; O6 U! ?% Z, N& n8 j! ?9 S) @卤牛肉2 e# b- [+ x; }2 ]7 p# s, A5 B
材料：牛键500克，葱姜适量
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卤料包：八角、桂皮、草果、甘草、香叶、干红椒、小茴香、肉蔻各适量
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调料：盐、酱油、糖、绍酒、鸡精各适量& z3 K$ C5 A& A" t6 S4 C9 z# D/ U

; j( x; e7 C- t做法：6 U& ~, a. V* L- E+ L) e4 z6 S' M

5 i& t. y- z. D# T1、将牛键子焯水（冷水下锅）后洗净。5 u( F( F" `7 }2 x
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2、取大锅，放足水，下入卤料包，加入盐、酱油、糖，葱姜，大火烧开。
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& i  X) o0 J1 A+ ^. d3 Y; T3、放入牛键子，加入绍酒、鸡精，水再开后改小火卤80-90分钟。/ C' h  k# U) p+ ^4 H2 x
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4、关火，浸十二小时。（可以在头一天晚上做，一夜过去正好！）
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4 _9 v9 J7 j# P( U拌牛肉) i0 u- o+ e# y6 Q8 N: Z
材料：卤牛肉250克、胡萝卜半根、香菜4根、蒜2瓣" d! P- E* h8 K. x) y
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调料：盐、鸡精、糖、苹果醋（如没有可用白醋代替）、香油、辣椒油各适量* ]" ]8 _9 Y/ x3 g) b

' o+ z# Z0 u7 t做法：
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1、将胡萝卜切细丝，香菜切1公分的段，蒜拍碎放入盘中' A3 d: \) R) z1 ^2 x

, a: A! Q) g9 q6 K$ t2、加入切成细条的牛肉。3 ?- V8 D! {' ^: Y( x

. d3 o$ L1 W( R" Y3、加入所有的调味料。
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  E8 _  S8 N& P$ X" M( f4、用边拌边稍微挤压的手法使调料迅速且充分地浸入到食材中。
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荷叶饼3 i9 V& P7 `( v4 K* }5 s2 g2 u
材料：中筋面粉250克，干酵母2。5克，牛奶125克，糖适量
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做法：
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1、将酵母放入牛奶，和匀，稍置
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2、将面粉与糖混合均匀，将牛奶缓缓倒入，同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状。; G- e% X& v* v3 @- e
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3、用手将面揉成光洁的面团，盖上温布，放置15分钟
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4、取出面团，搓成长条，下剂，擀成直径约5、6公分的厚圆坯。
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5 _: I) D! l# l8 |; Z0 `5、在圆坯上刷油，对折。
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" S- Z6 M/ g* b" L2 y6、用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把。' j9 v4 q- s5 R: ~

7 }. D% D4 M) k1 {4 O* ?7、用刮刀在面坯上压出“叶茎”
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8、放入刷了油了蒸屉上（油千万不能刷多，多余的油要用纸擦掉）盖上盖，放置10分钟。
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. B2 C: r4 n; p+ V2 Q+ y9、冷水入锅，水开后，蒸10分钟。关火后保持一分钟再缓缓开盖即可！& X+ }6 L! v& u' ?  U% u
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这个看上去就很好吃的样子,如果肉能多带汁那就更完美了

确实，美中不足 汁太少了，自己做的话弄多点汁 很好吃的哦。

=.=看起来还真有食欲，不过想问下，面团用馒头店里发酵好的馒头胚来做不知道可以不可以

呵呵，想起了相声里的段子：“面包夹香肠叫热狗。”“那烧饼夹牛肉呢？”“冷猫。”

一看就饿了，色香味俱全，有时间自己做以下

改良版的肉夹馍？呵呵，其实生活就是这种乐趣吧

看起来就不错的样子，改天自己也做来尝尝，希望能够成功

传说中的馍夹肉啊，实在不错，改天尝试一下