这两天有些小感冒,就想着去买湖南草鸡回来炖鸡汤喝.
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于是又想到,我喝鸡汤,那么给爸妈做个什么味道浓郁点的菜呢?; g& E6 g; t% s9 R

5 `, O& X6 A0 p5 b三杯鸡浮出脑海.' \7 |* U" ~+ N) Z
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: d8 K9 i$ N$ a( G今天大清早就去蒌门一个相熟的鸡贩那里,买了一只湖南草鸡,一只嫩嫩的生态鸡.
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7 P$ K8 @3 g& G3 s& W三杯鸡的做法其实很简单,所谓的三杯就是指麻油,酱油和米酒,感觉用料就比较台式.
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当然,也少不了三杯鸡的灵魂搭配------九层塔.
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& [( N1 W* a- f& {' ^+ L+ ?# U1 e+ ^昨天晚上决定做三杯鸡的时候,就立马给麦德龙打了个电话，让蔬菜部的哥哥给我留了九层塔.' S5 d) p8 s- m4 f- d% H3 u
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买这个需要靠运气,麦德龙不是经常有的.
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半只比较嫩点的鸡洗净,500克左右
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配料:九层塔,小红辣椒,蒜头,姜5 H0 I7 i6 G1 _7 _1 {
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一小包,50克,还可以烧两次呢" T/ G4 J2 U4 m, R

2 W6 p& w# R7 f. L3 P% W来个特写,多看绿色的确让人心情变好2 h: p: B$ }" h" N

5 k$ S0 K% {: A! V调料:酱油,麻油,米酒,冰糖
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海天的这个特级草菇老抽是我用到现在觉得是老抽里最好的酱油了,然后冰糖我一直喜欢用大块的,总感觉比单晶的来的健康.$ l% L) L; J0 O- h7 Y
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将鸡块放滚水中过一下7 X( f; l0 X0 R; W$ j0 Y) a
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捞出冷水洗净,沥干备用0 ?+ ?! b) i0 ?; |* s
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热锅,加入麻油,爆香姜片与蒜头至微焦; h) h  i* f9 j0 c: e5 `

) E! g9 [2 l* `* }放入辣椒圈与鸡块,炒一分钟左右
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0 s8 m% e- F$ L0 c% U. N& i在锅中加入米酒,酱油,冰糖,快炒均匀
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* [! ~5 j" f$ A% q% B( P盖上锅盖焖煮10分钟,打开锅盖炒至略收汁微干
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. j( G$ S+ e, Q1 p: ~最后放入九层塔翻炒均匀即可
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6 Q9 \3 q# F) @; M简单美味的三杯鸡就做好了,味道很丰富,加了九层塔,感觉这就是真正的三杯鸡了' |/ e1 |0 b2 `
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以前在酒楼吃过三杯鸡,味道还真不错,请问LZ,九层塔是什么啊?

九层塔，是什么来的？好像三杯鸡没见过这样的东西啊，是香料吗？

楼主好手艺,看起来就很有食欲,以后找女朋友也要找会做菜的

鸡汤真是好东西，这种也是很好的烧法，学习好回家自己做

我也想问楼主一下，什么是九层塔？在哪可以买到？楼主手艺不错，我看着都想吃了。

LZ,如加入少许豆瓣酱会破味否?真诚请教.

九层塔-BASIL就是搂住盘子里面那几根草.

九层塔是什么东西 小菜?真的没有见过 大概不是北方的东西