【原材料和调味料】
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  藕2节750克、香菇肉馅250克、花生油。
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  面糊：面粉150克、生粉30克、水250ML左右、鸡蛋1只、碱1/4小勺、盐1/2小勺。
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【做法】2 C2 x2 l- m8 C, k" F) w: D+ ~
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图1：藕去皮切成薄的连刀片，每片约0.2CM。。
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: ]; K2 F8 A7 `图2：用筷子夹小团肉馅入藕内，轻轻用手挤压平整，使肉馅能够均匀分布。; c1 G3 G! @9 d0 k+ ]( t

# t5 [; v3 f8 `+ f: B/ G( |' f图3：将面粉、生粉、鸡蛋、碱、盐入碗中。
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图4：一点点加入水拌匀成面浆。) ^; G( |2 t9 Y; u8 I
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图5：另取一小碗，放入面粉，将包好肉馅的藕夹沾上干面粉。  Z1 C# B$ q/ e/ i# a+ |
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图6：再入面浆中周身挂上面糊。- m0 q. w4 O, ?' W, f: k% v
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图7：锅内入多些油加热成五、六成热，滑入挂上浆的藕夹，中火、小火转换进行炸制。% f7 J& `0 k/ o" c0 S$ o
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图8：一面炸成金黄色翻面炸，直至两面都呈金黄色捞出。吃时再回锅油温稍高炸一道。
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收工, b/ }) K+ l3 @5 r3 U: D) q

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4 m8 M& @. _, t  t3 L7 L- j, Q【小贴士】
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; z) a" c$ H4 V; ?* l( }3 s  藕要选择圆一点，直径稍小一些的藕，否则太粗的藕切连刀片时不好掌握，容易断哟！但也不要选择藕稍子之类的尾端藕，选择中间部分的比较好。
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  面浆的稀稠度同做软饼的面糊稀稠度差不多的呵呵，因此水量大家可以自己稍稍把握一下！8 P5 y$ o* }4 U+ u1 m+ f

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是藕夹，小时候过年时候姥姥家总做，现在我也学会了