|
LEVEL 7(优秀层次)
发帖初学者
 
- 帖子
- 584
- 精华
- 0
- 积分
- 75
- 金币
- 3762 枚
- 原创
- 0 贴
- 威望
- 0 点
- 支持
- 3303 度
- 感谢
- 2663 度
- 贡献
- 0 值
- 赞助
- 0 次
- 推广
- 1 人
- 阅读权限
- 50
- 注册时间
- 2008-10-30
|
1楼
大 中
小 发表于 2009-8-11 18:09 只看该作者
  本贴共获得感谢 X 5桂花芝麻糯米冻糕[9P]
8 e& `7 X( n n7 m+ s
) q8 c' c$ U, | t% w材料：) `0 y3 C' Z+ T
桂花糖2-3大勺、糯米粉100g、鸡蛋3个、牛奶300ml、白糖、芝麻适量。+ x0 ]* ~& O* k& c0 E
 , i( t1 a1 s6 r; C
 + y9 F) L) {8 L+ m5 I' z5 m
糯米的量可以根据自己的喜好调整 但是不能过多 不然会让成品口感过硬 过粘
, `( D) M9 S; [6 F! e3 v* m2、糯米粉全部筛入后 液体开始变得浓稠 再加入2勺挂花糖 适量的白糖拌匀， 撒一层芝麻 或是自己喜欢的果粒 比如松仁等代替，上锅 大火蒸10-15分钟 直到蛋黄糊凝固即可；
( \- L, ~' X- x q( {6 P
" B. a: |3 N# ?+ F c5 b2 ]3、蒸蛋黄的同时 把鸡蛋清打匀，加入50ml的牛奶、适量的桂花糖拌匀；
. N, n! [1 ~8 @% i4 m1 q 1 `1 F- P* U/ g3 Z/ M& I
4、将最后剩余的50ml牛奶用微波炉加热至90度左右 3 t! |* W T, C0 n2 A7 S r
慢慢倒入蛋清液体中 边倒边不停搅拌 直到开始出现蛋白凝固物" E! [# b8 R8 x( y7 g
如果没有凝固的话 可以将液体再次放入微波炉中加热到出现蛋花为止；
3 t5 Q+ @ R! Q9 h& @
! T1 x- X" t" A3 T5 v$ u9 m: R5、将做法4的蛋白液体倒在之前蒸好的蛋黄上，再次上锅蒸10-15分钟 直到蛋白糊凝固为止；5 p3 m8 N* w9 [( G4 W% C
. C. S7 \, Y U- M$ q. H5 V6、出锅后 撒上一层芝麻 晾凉后放入冰箱冷冻层 冷冻约5-6小时即可；
2 t+ h, Z7 ]1 y, Q2 s9 @ 7 P* x$ S+ `0 ?( e6 p# D6 d
当然 等不急的话 也可以趁热食用 味道也不错5 }" [9 P9 c( Z$ T1 k7 a3 M9 I! C
可以用一些桂花糖再作装饰 适量添加一些松仁、杏仁等果仁类也不错 口感更加丰富一些
6 \4 ?4 |! u0 z3 j7 v3 q0 o, H白糖和桂花糖的添加请根据自己口味调整 也可以只放其中一种
@) K3 }2 y- g, R. ` + G6 w7 v+ f3 Z: u
糯米 真的不能加太多 因为最后是冷冻的 过多的糯米冷冻之后会变得很硬 口感很粘 不利于消化。
|
推荐榜
短消息
繁体中文
找回方式
手机版
广告招商
主页
手机版
界面风格
帮助
我的
搜索
申请VIP
在线客服(1)
