[其它] 宝宝最爱吃：什锦鸡蛋

配料：鸡蛋，胡萝卜，菠菜，火腿肉; I1 q& n1 l  c; K6 f

- k2 i9 M/ W+ x' O1 t) @, J1，炒锅里放入水，旺火烧开，再改为最小火，放入生鸡蛋盖上盖煮五分钟（因为这样蛋清熟了，蛋黄还是生的）；% ?& l& R/ d4 ]' c/ T; y4 R
   将煮得半熟的鸡蛋捞起，放入冷水中冰一下，在大头上敲个孔，剥去蛋壳，将破壳处蛋清剥开，将生蛋黄倒入碗内。) Z' c& g  I' x, X

4 ~( p) S3 e2 w! e4 R/ k3 K2，将胡萝卜，菠菜，火腿肉全部切成丁，再混在一起剁碎，将菜末倒入蛋黄碗里，加盐拌均。
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3，将拌好的蛋黄菜末用小勺灌进倒空蛋黄的蛋壳内，放在蒸笼上蒸十五分钟即可，取出剥的去剩余的壳，切成四瓣装盘即可，做成的什锦鸡蛋就像鸭蛋一样。! d7 G' Q; V* b5 N8 _

1 a; p: M6 k3 }; r6 Y* B8 C对这道菜的评价：一般的熟蛋黄是粉状的，吃起来容易噎着，小孩不喜欢吃；胡萝卜，菠菜这类含维生素丰富的疏菜，3 R( @; E# J' L6 d, V$ \, P
             小孩也不喜欢它们的味道，这样做出来的蛋就比较符合小孩的口味，又保存了营养。! v% K! p8 V" k0 N# @" J) |2 R2 N3 b
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[ 本帖最后由 daqiangren 于 2009-8-12 15:11 编辑 ]