芝麻酱凉面
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+ S6 e+ \7 ?# r; P2 @! ]150克 意面或蛋面
- [$ S: ]8 C: {9 X) O1小勺 食盐
' r2 ~' r  n% U5 r% m5 Y+ M适量 水
% q' o9 b  n5 q1 G/ N1大勺 熟油
$ g3 u# k% \4 ^+ ^" C7 u80克 青瓜, T! r) o6 g  A5 B/ ?9 L/ P* m! q
80 g 胡萝卜
( |9 f, a. Y( a. N6 R" I- w50克 芝麻菜
; F, U, Y8 Z" V  E  O! W, C0 ]1/2个 青苹果2 o- H0 X4 z. o9 H( X; ]
根 青葱2 m# J0 X7 o( X6 ^% s- K4 f9 k
1大把 花生仁
, J2 B# i+ }9 _. k1 u, J4 H. _#酱汁：$ J3 ]& T1 O* ]) F  L
20克 芝麻酱' G6 V5 j- D3 m4 A* P; e7 y5 ?
5 c5 G' K2 n) ^, P( Y3 U
30克 花生酱
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. n3 W0 A7 f) X7 O9 O4 u8 l- H+ }& O% l9 ?
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20克 熟芝麻: a6 m4 E! H0 T; k9 d. U3 q
30克 美极酱油. v( N! }' _* p  ^
15克 砂糖
+ y* k% y0 i- a- i: E10克 米醋8 h5 B, Z# c8 b
5克 食盐
9 t9 }- t2 `2 [; V  L5克 花椒粉% S4 K6 h& {4 `1 s5 O4 [1 L: r
50克 红油辣椒
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4 U, M+ Q- N- [) O* V! b7 \5 m! R- a. J: _

9 ?# {% h* w3 A& q20克 麻油" k# z5 L$ U' @1 r8 q* Y. d
2克 鸡精9 O* c& q+ C6 X$ F6 c  b1 J
10克 姜末, I! a! z; }+ M3 G' y7 |* d4 ]
10克 蒜泥" Z$ |: x- K9 K1 }/ c9 G7 H
25克 郫县豆瓣酱
* L, A  ^6 w, |4 i  Q$ ]1 Q6 ~! z1大勺 葱花7 i. k) i; Y! H% K( [) E2 ^
2-3大勺 凉开水
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+ p6 P- t" f0 h5 y0 z! n7 N
) K" W/ V2 z  ~' R4 G& i; ^1。取一深锅入水，烧开后洒入盐。放入面条煮七八分熟，捞出后过凉水，滤干后放入稍大的容器中，加入熟油拌匀。取一碗，放入酱汁所有的材料拌匀。
9 e( l# x& G. }& i8 s7 {2 Y, H2。青瓜，胡萝卜，苹果和青葱切成细丝，芝麻菜洗净抹干水份。花生仁稍微捣碎备用。面条淋入酱汁拌匀，搭上切好的蔬菜丝，洒上花生碎即可。
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[ 本帖最后由 chuanglianer 于 2009-8-14 08:38 编辑 ]

感觉凉面还是陕西的 地道  夏天凉皮面皮 凉面可都是不能缺的啊

我家夏天经常吃这个，我们的做法一般都比较简单，只是很普通的面过完凉水之后就放上一点调好了的麻将，麻将调的时候什么都不加，只有咸盐而已，所以还是比较适合上班的很忙的那种人

看上去很健康，很好吃的样子
) n6 R3 \! W8 T9 q) J4 ~而且卖相不输给大餐馆哦，呵呵