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材料：4 h( X% Y9 I0 P# F& B" H 长茄子、青红椒7 {! P/ l# a- @& V0 ^ 调味料： ! K6 E5 W( z# `- b4 E  D. _番茄酱、盐、糖、鸡粉、水淀粉 . V% n0 H& f1 Z% b) K* z做法： : V; l/ V, K# E& U7 d1、长茄子洗净切4厘米段，在段的横断面剞上十字花刀，不切断，撒少量盐腌10分钟。 4 ]/ K9 C8 k8 f- E2、沥干水分后，将茄子花刀向上蒸8分钟。 + ?6 w! ]- o3 g$ d' n& O3、青红椒切丁备用。 . r& S' q' ]! Z# ^4、沥干蒸好茄子中的水分，摆盘。* U! j. Z) d& k3 o 5、加清水适量，开后放入番茄酱、盐、糖、鸡粉，水开后加入、青红椒丁、水淀粉将汤汁勾稠后浇在蒸好的茄子上即可。 & n& v  G4 Q3 H9 ?* U3 k8 P友情提示：3 i: e: Y8 C# m6 Y- ^* j8 a 1、茄子粘面粉炸过后更容易成型。; L4 G0 c1 }8 l 2、炸时花刀冲上、用勺子将油不断浇在茄子上。 ; B1 s; F* ?# g8 \3、可以加肉末、香菇等。 , e  N2 X# \5 K8 b

看到楼主发的图片 我十分惊叹   茄子居然能搞成这样。真-漂亮  味道一定很好

不可思议，茄子还能做成这个样子，古人的智慧真的是让人叹服

这个菜太费神了，这刀成菊花要多久啊，还不如直接来

不可思议，茄子还能做成这个样子,茄子居然能搞成这样。  味道一定很好

都是败火的东西，适合夏天解暑用的。只是制作过程太繁琐！

哇塞！这茄子看上去真的很不错的说，不过要切成这样估计要花费不少时间吧，只能过过眼瘾了！

做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

引用:

原帖由 kamuichen 于 2009-8-16 15:08 发表
; @& o; P+ M! u# @2 e做工挺精致的一道菜，可惜对刀工有些讲究。

2 o/ E# q" e- g. ~1 O用专用的刮子也能刮出这个效果吧。

真的有点象菊花哦！就是不能乱想，可能会影响食欲的哦！