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[热菜] 茄汁虾公鱼

tank106637

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1楼 大 中 小 发表于 2009-8-24 19:06  只看该作者
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茄汁虾公鱼

茄汁虾公鱼：
0 S- Q4 n8 `7 C* ]! }0 u原料：
/ S7 X' A9 ]& K虾公鱼、番茄沙司。
$ G  E) p) `9 ~- U9 u% S做法：
7 Z* T% R! ]6 z- E虾公鱼去内脏及鱼鳃，在鱼身上斜切几刀，加料酒、盐腌几分钟。然后入锅煎至表皮焦黄即可。再用番茄沙司调芡汁，淋到鱼身上即可。
  R" ?% N* t5 m0 [5 k1 A& d4 g: s" ?# U+ t9 L- d8 T- a% N
虾公鱼是一种海鱼，肉质鲜嫩，身上有硬刺，形状难看，在市场上较少有卖。至于虾公是本地对大虾的土称，因此鱼肉质似虾肉，因此得名。    % K% ^' z% b" ]6 O) U1 n1 ?! m& V

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