原料：& z1 I* R/ ?) a) ?' A, N( z% S. f. b8 b
2 条猪肉里脊 (或3 磅去皮去骨的鸡腿肉)
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2 小匙 液体红色素 (可不用)
7 U8 `6 X7 \0 w4 E+ t( D4 D& l' r; D2 大匙 老抽
, Y6 \" V) C  A9 I$ \0 ~5 d3 i2 C% F! N2 大匙 耗油! G) o& O2 b+ I+ x
1 大匙 糖
/ s! f9 {/ c. k1 K3/4 小匙 盐  Z* j# m9 }* I/ {: f* u

) P& ~" \2 m* R0 g( ?1/2 杯糖
; z% q2 n1 R; _  f1 小匙水: B2 D3 R) o2 F7 Z5 q

( X; d+ c  X1 {用叉在猪肉里脊戳几下，让腌汁可以渗透。
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5 h+ }* t0 X! l5 r/ R6 A; y; j% p! D8 v. d) M6 N8 V' C: m
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把红色素，老抽，耗油，糖和盐拌匀。
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; J/ \. I3 t, \0 M把猪肉放进朔胶袋，倒进腌汁，放冰箱里腌过夜。(以防渗漏，把袋子放进容器里)
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烤箱预热400F度。 在有洞的烤盘上贴上铝纸， 在洞上隔开，让烤时流出来的汁可以流下去而不是聚集在烤盘上。不然就是水煮而不是烤了。把这个盘子放在另一个贴上铝纸的盘上。放上猪肉烤10分钟。" }6 r) s! S) z+ V

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蜜糖与水混合，放置一边待用。
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10分钟后，取出猪肉，涂上蜜糖，烤10分钟。在取出，反面，涂上蜜糖。如此重复直到肉熟，约45分钟。 - r! t. a' e4 |5 j; ~

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取出放置10分钟后再切割上盘。食用时可醮点海鲜酱或梅酱(Plum Sauce).160;
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原料难配，模具哪里有的买，自己去试一试，看来得花些心思